Arroz soltinho igual restaurante quem não gosta, não é mesmo? Então, confira como fazer um arroz branco simples, mas soltinho e saboroso!
Tempo e rendimento
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Tempo total
15 min
Rendimento
2 porções
Informações nutricionais
Calorias
204kcal - 175g
Carboidratos
44.08g
Proteínas
4.20g
Gorduras totais
0.44g
Ingredientes
| ● 1 xícara de arroz branco Tipo 1 |
| ● 1 1/2 xícara de água em temperatura ambiente |
| ● 1 colher de sobremesa de óleo vegetal |
| ● 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã |
| ● 1 colher de sobremesa de sal |
Modo de preparo
| ● Lave o arroz na véspera e reserve no escorredor até o dia seguinte; |
| ● Em uma panela coloque o sal, o óleo e leve ao fogo baixo; |
| ● Com uma espátula de silicone misture bem; |
| ● Adicione o arroz e continue mexendo enquanto frita por aproximadamente dois minutos ou até estar completamente envolvido pelo sal e o óleo; |
| ● Coloque a água e o vinagre, mexa mais uma vez misturando bem e cozinhe com a panela semiaberta até a água evaporar totalmente e você escutar aquele som de pipocar característico; |
| ● Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente cinco minutos; |
| ● Novamente com a espátula solte totalmente o arroz do fundo e laterais da panela. Agora é só servir o seu delicioso Arroz Branco Soltinho! |
Dicas sobre o preparo
| ● Lavar o arroz na véspera juntamente com a utilização da panela totalmente seca e adição do sal no início do preparo, faz com que os grãos possam ser fritos sem grudar na panela; |
| ● A função do óleo quente na realidade não é somente fritar o arroz, mas sim iniciar o processo de selar os grãos; |
| ● A adição da água em temperatura ambiente causa choque térmico, concluindo o processo de selar; |
| ● O vinagre auxilia para que os grãos mantenham sua consistência durante o cozimento; |
| ● Soltar o arroz da panela impede que mesmo solto, adquira o formato desta ao esfriar; |
| ● Restaurantes normalmente preparam arroz na véspera e o aquecem em banho-maria antes de servir. Seguindo essas técnicas, você tem sempre um arroz branco soltinho e perfeito de restaurante em sua mesa. Bom apetite! |
Sobre essa receita
Categoria
Guarnições
Origem
Ásia
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