Aprenda como fazer ketchup caseiro tipo Heinz com textura cremosa e sabor equilibrado. Uma receita simples, econômica e sem conservantes, perfeita para hambúrguer, batatas e lanches!
Tempo e rendimento
Preparo
15min
Cozimento
15min
Tempo total
30min
Rendimento
350g
Informações nutricionais
Calorias
102kcal/100g
Carboidratos
23.20g
Proteínas
1.20g
Gorduras totais
0.10g
Ingredientes do ketchup caseiro
| ● 1 lata de tomate sem pele ou 4 tomates cozidos |
| ● 1 pimentão vermelho pequeno cozido e peneirado |
| ● 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco |
| ● 1/2 xícara de água |
| ● 1 colher de sopa de açúcar mascavo |
| ● 1 colher de café de canela em pó |
| ● Pimenta calabresa a gosto |
| ● 1 colher de sobremesa de gelatina incolor dissolvida |
| ● Sal a gosto |
Como fazer ketchup caseiro cremoso
| ● Cozinhe os tomates e o pimentão por cerca de 5 minutos; |
| ● Espere esfriar, bata no liquidificador e reserve; |
| ● Aqueça o vinagre, açúcar, água e temperos até dissolver; |
| ● Misture ao molho e leve ao fogo baixo para encorpar; |
| ● Adicione a gelatina dissolvida para dar textura; |
| ● Ajuste o sal, deixe esfriar e leve à geladeira; |
| ● Sirva após pelo menos 1 hora de descanso. |
Dicas para um ketchup perfeito
| ● Ajuste açúcar e vinagre para equilibrar doce e acidez. |
| ● Para mais consistência, deixe reduzir mais no fogo. |
| ● A gelatina ajuda a simular textura industrial. |
| ● Armazene sempre na geladeira por até 5 dias. |
As pessoas também perguntam
Esse ketchup caseiro fica igual ao industrial?
Ele pode ficar muito parecido ajustando açúcar, acidez e especiarias, chegando próximo ao sabor tradicional.
Por que usar gelatina no ketchup?
A gelatina ajuda a dar textura mais cremosa e consistente, semelhante ao ketchup industrial.
Quanto tempo dura o ketchup caseiro?
Sem conservantes, deve ser mantido refrigerado e consumido em até 5 dias.
Posso fazer ketchup sem gelatina?
Sim, mas a textura ficará mais líquida. Reduzir mais no fogo pode ajudar a engrossar.
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Ketchup tipo Heinz: Receita
Categoria
Condimentos
Origem
Brasil
Eu adoro esse ketchup heinz!
ResponderExcluirVou fazer essa receita já, já!
Obrigada por essa postagem!
Fiz a receita e adoramos!
ResponderExcluirFui acertando o tempero para o nosso gosto e as crianças adoraram.
Bom o meu bolso também rs rs rs... porque esse heinz é bom, mas pesa no orçamento.
Parabéns! O blog é muito bonito e informativo.
Dani e Mariana, muito obrigada pelos comentários, adorei!
ResponderExcluirTestei a receita várias vezes até postar, sabe como é, a comparação com o original é inevitável, mas com pequenas adaptações ao gosto de cada um, fica muito gostoso e bem mais em conta!
Bjs, Lucia
Temos um problema agora com avatar dos autores, teremos de resolver amanhã!
Excluiramei esse blog e esse site v6 estão de parabêns...
ResponderExcluirOlá Silvana, tudo bem?
ResponderExcluirObrigada pelo comentário, fiquei muito feliz!!!
Bjs, Lucia
sabe me dizer se pode congelar em pequenas porções
ResponderExcluirpara uso em prazo maior ????
Olá tudo bem com você?
ExcluirEu particularmente nunca congelei e não saberia dizer se é possível.