Aprenda como fazer polenta frita crocante por fora e macia por dentro! Receita fácil, sequinha e com opção na airfryer, perfeita para petiscos ou acompanhamento.
A polenta frita é um clássico irresistível: crocante por fora, macia por dentro e perfeita para servir como petisco ou acompanhamento.
Tempo e Rendimento
Preparo
12h 15min
Cozimento
20min
Tempo total
12h 35min
Rendimento
4 porções
Informações Nutricionais
Calorias
150kcal/100g
Carboidratos
31.85g
Proteínas
3.48g
Gorduras totais
0.68g
Ingredientes
| ● 2 xícaras (chá) de farinha de milho tipo média |
| ● 4 xícaras (chá) de água |
| ● Molho de alho a gosto |
| ● Salsa desidratada a gosto |
| ● 1 xícara (chá) de farinha de trigo |
| ● 1/2 litro de óleo para fritura |
| ● Sal a gosto |
Modo de Preparo
| 1 - Coloque todos os ingredientes em uma panela de bordas altas, exceto o óleo para fritura e a farinha de trigo, e leve ao fogo alto. |
| 2 - Assim que levantar fervura, mexa com uma colher de pau até que a mistura se desprenda do fundo da panela. |
| 3 - Retire, transfira para uma travessa refratária e espalhe uniformemente com uma espátula molhada. |
| 4 - Espere esfriar, leve à geladeira e deixe descansar por cerca de 12 horas. |
| 5 - Corte em tiras finas e passe pela farinha de trigo, retirando o excesso. |
| 6 - Aqueça bem o óleo e frite as polentas. Em seguida, deixe-as escorrer sobre papel absorvente. Aproveite e bom apetite! |
Segredo da Polenta Perfeita
| ● Envolver a polenta em farinha de trigo antes de fritar resulta em uma textura crocante por fora e macia por dentro. |
| ● Descansar na geladeira por 12 horas ajuda a deixar a casquinha mais seca na hora de fritar. |
| ● Pincele um pouco de óleo na polenta para garantir um resultado mais dourado na airfryer. |
Perguntas Frequentes
Como deixar a polenta frita bem crocante?
O segredo é passar na farinha de trigo antes de fritar e usar óleo bem quente.
Precisa deixar a polenta descansar?
Sim, o descanso de 12 horas ajuda a firmar a massa e melhora a textura na fritura.
Dá para fazer polenta frita na airfryer?
Sim, basta pincelar óleo e levar à airfryer até dourar.
Qual o melhor acompanhamento para polenta frita?
Combina muito bem com molhos, carnes ou apenas queijo ralado por cima.
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Polenta Frita Crocante: Receita
Categoria
Petiscos
Origem
Itália
