Arroz Branco Igual de Restaurante: Soltinho, Fácil e Sem Erro

Arroz branco soltinho e perfeito, igual de restaurante. Receita fácil que não empapa e dá certo sempre. Veja o segredo!

arroz branco soltinho e perfeito que não empapa igual de restaurante servido no prato

Tempo e rendimento

Preparo

5 min

Cozimento

10 min

Tempo total

15 min

Rendimento

2 porções

Informações nutricionais

Calorias

204kcal - 175g

Carboidratos

44.08g

Proteínas

4.20g

Gorduras totais

0.44g

Ingredientes

● 1 xícara de arroz branco Tipo 1

● 1 1/2 xícara de água em temperatura ambiente

● 1 colher de sobremesa de óleo vegetal

● 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã

● 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

● Lave o arroz na véspera e reserve no escorredor até o dia seguinte;

● Em uma panela coloque o sal, o óleo e leve ao fogo baixo;

● Com uma espátula de silicone misture bem;

● Adicione o arroz e continue mexendo enquanto frita por aproximadamente dois minutos ou até estar completamente envolvido pelo sal e o óleo;

● Coloque a água e o vinagre, mexa mais uma vez misturando bem e cozinhe com a panela semiaberta até a água evaporar totalmente e você escutar aquele som de pipocar característico;

● Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente cinco minutos;

● Novamente com a espátula solte totalmente o arroz do fundo e laterais da panela. Agora é só servir o seu delicioso Arroz Branco Soltinho!

Esse é o segredo do arroz igual de restaurante que não empapa

Na culinária, assim como nessa receita de arroz branco soltinho, alguns ingredientes desempenham funções muito importantes e não estão presentes simplesmente por seu sabor ou aroma!

Vamos então demonstrar algumas técnicas utilizadas:

● Lavar o arroz na véspera juntamente com a utilização da panela totalmente seca e adição do sal no início do preparo, faz com que os grãos possam ser fritos sem grudar na panela;

● A função do óleo quente na realidade não é somente fritar o arroz, mas sim iniciar o processo de selar os grãos;

● A adição da água em temperatura ambiente causa choque térmico, concluindo o processo de selar;

● O vinagre auxilia para que os grãos mantenham sua consistência durante o cozimento;

● Soltar o arroz da panela impede que mesmo solto, adquira o formato desta ao esfriar;

● Restaurantes normalmente preparam arroz na véspera e o aquecem em banho-maria antes de servir. Seguindo essas técnicas, você tem sempre um arroz branco soltinho e perfeito de restaurante em sua mesa. Bom apetite!