Massa de Pizza Italiana

Para fazer uma massa de pizza italiana como a original sem a farinha 00, acrescentei uma medida de açúcar na receita obtendo uma massa crocante por fora e macia por dentro!

Pizza italiana com bordas recheadas e duas coberturas distintas, uma com molho de tomate e queijo, e outra com cogumelos e queijo, servida em forma quadrada.

Tempo e rendimento

Preparo

40 min

Cozimento

20 min

Tempo total

60 min

Rendimento

8 fatias

Informações nutricionais

Calorias

254kcal - 100g

Carboidratos

46.00g

Proteínas

7.80g

Gorduras totais

4.00g

Ingredientes

● 3 xícaras de farinha de trigo

● 1 colher de sopa de azeite de oliva

● 5 gramas de fermento biológico seco instantâneo

● 1 colher de sopa de açúcar

● 1/4 de xícara de água morna

● 3/4 de xícara de água em temperatura ambiente

● Sal marinho a gosto

Preparo

● Em uma tigela grande coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o azeite e o 1/4 de xícara de água morna aos poucos. Misture bem e reserve por aproximadamente 5 minutos;

● Após junte os 3/4 de xícara de água restantes e trabalhe bem até obter uma massa úmida e leve, faça uma bola e deixe descansar por 30 minutos;

● Agora sobre uma superfície lisa e enfarinhada disponha a massa, adicione o sal e trabalhe mais um pouco;

● Em seguida abra a massa manualmente ou com um rolo e disponha sobre uma forma para pizza de 30 cm untada com óleo;

● Disponha o recheio de sua preferência, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos e sua pizza está prontinha para ser servida.

● Espero que goste da receita e sua massa fique ótima. Bom apetite!

Dicas

● Para que essa massa de pizza apresente uma consistência elástica, sove bem e acrescente farinha aos poucos até desgrudar das mãos, mas tenha cuidado pois farinha em excesso poderá deixar a massa pesada e seca!

● Caso você consiga encontrar a farinha italiana denominada 00, dispense a colher de sopa de açúcar a qual coloquei na lista de ingredientes. Acontece que a farinha de trigo brasileira mesmo que muito bem sovada, não apresenta a quantidade de glúten necessária para deixar a massa elástica como as massas feitas com a farinha 00 italiana!