Feijão preto bem simples, nessa receita você tem o básico para fazer aquele feijão gostoso no ponto certo e com um caldo grosso saboroso! Vamos ver o preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 8 horas | 15 minutos | 4 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 104kcal por 100g | 1.00g | 15.70g | 6.20g |
● 1 1/2 xícara de feijão preto
● 5 xícaras de água
● 1 1/2 colher de sobremesa de sal
● Pimenta calabresa a gosto
● Escolher o feijão na véspera e colocar de molho;
● Ao colocar os grãos de molho, é comum que alguns fiquem na superfície e estes devem ser descartados, pois o feijão bom, vai para o fundo da panela;
● O tempo certo para deixar de molho é de 8 horas, diminuído assim a presença de fitatos que são considerados anti-nutrientes nos grãos;
● No dia seguinte escorra e coloque o feijão na panela de pressão juntamente com as 5 xícaras de água, o sal e a pimenta calabresa;
● Leve ao fogo alto até a panela atingir pressão completa;
● Abaixe o fogo e marque 15 minutos no relógio;
● Retire do fogo e aguarde a panela esgotar totalmente a pressão;
● Abra a panela e verifique o resultado;
● A água evaporou? Adicione mais água aos poucos mexendo sempre;
● O caldo não ficou grosso? Calma, agora é que vem o truque!
● Com a panela de pressão destampada, leve o feijão novamente ao fogo baixo e com uma colher mexa lentamente até obter o ponto de sua preferência;
● Querendo você poderá adicionar alho ou outros temperos a gosto. E está prontinho, agora é só servir o seu feijão preto simples, porém delicioso. Bom apetite!
● Não testei a receita em panela de pressão de alumínio, mas acho que irá aumentar o tempo de cozimento em pelo menos mais 10 minutos!
● Você poderá fazer o teste seguindo os passos da receita e caso os grãos ainda não estejam completamente cozidos em 20 minutos, leve à pressão novamente por mais 5 minutos, assim na próxima vez que preparar, marque 25 minutos. Este teste é importante para conhecermos o tempo de cozimento do nosso conjunto de panela de pressão + fogão!
Categoria: Prato principal
Origem: América do Sul
Eu adoro feijão! Experimentei as dicas daqui e o resultado ficou m a r a v i l h o s o.
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