Dumplings fritos ou Gyoza como é conhecido na culinária japonesa, são originários da China e chamados de Woton, podem ser fritos, feitos no vapor, cozidos em ensopados e preparados doces ou salgados.
Tempo e Rendimento
Preparo
4h 25min
Cozimento
20min
Tempo total
4h 45min
Rendimento
40 un.
Informações Nutricionais
Calorias
256kcal/100g
Carboidratos
25.01g
Proteínas
15.18g
Gorduras totais
9.98g
Ingredientes dos Dumplings
| ● 2 xícaras (chá) de farinha de arroz |
| ● 1 xícara (chá) de farinha de trigo |
| ● 1/2 xícara (chá) de amido de milho |
| ● 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio |
| ● 1 colher (sobremesa) de sal |
| ● 1 colher (sopa) de vinagre |
| ● 2 xícaras (chá) de água |
| ● Óleo de amendoim ou outro para fritar |
Ingredientes do Recheio
| ● 6 colheres (sopa) de tahine |
| ● 2 colheres (sopa) de vinagre |
| ● 2 colheres (chá) de sal |
| ● 4 colheres (sopa) de água |
| ● Cebolinha verde picada a gosto |
| ● Salsinha picada a gosto |
| ● Pimenta calabresa a gosto |
| ● Pimenta síria a gosto |
Modo de Preparo
| 1 - Em uma tigela misture as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio. |
| 2 - Aos poucos adicione a água e o vinagre misturando bem até obter uma massa úmida e pegajosa. |
| 3 - Caso necessário acrescente mais água até acertar a consistência, a seguir leve à geladeira e reserve por 4 horas. |
| 4 - Após, em uma panela aqueça o óleo enquanto molda os bolinhos com uma colher de chá. |
| 5 - Leve para fritar virando de vez em quando e dourando por inteiro. |
| 6 - Frite todos os dumplings e reserve sobre papel absorvente. |
Recheio e Montagem
| 1 - Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture bem até obter uma pasta homogênea. |
| 2 - Abra cada dumpling ao meio, recheie com a pasta e estão prontinhos para servir. Bom apetite! |
Dica
| ● Evite esquentar o óleo de amendoim em demasia, pois apesar de suportar elevadas temperaturas sem queimar, você poderá obter aqueles “famosos” torrados por fora e crus por dentro! |
Receitas que você pode gostar
Dumplings Fritos: Receita
Categoria
Finger food
Origem
Brasil
