Aprenda como fazer bolo com ganache de chocolate preto e branco, fofinho, elegante e perfeito para festas. Receita fácil com decoração incrível usando chocolate branco.
O bolo com ganache de chocolate preto e branco é uma receita perfeita para quem deseja preparar uma sobremesa elegante, saborosa e com aparência profissional. A combinação do bolo fofinho com o ganache cremoso cria uma cobertura irresistível e ainda permite fazer lindos desenhos decorativos utilizando chocolate branco.
Tempo e rendimento
Informações nutricionais
Ingredientes para o bolo
| ● 3 ovos inteiros |
| ● 1 1/2 xícara de açúcar |
| ● 1/2 xícara de óleo |
| ● 2 xícaras de farinha de trigo |
| ● 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó |
| ● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio |
| ● 1 lata de abacaxi em calda |
| ● 100g de coco em flocos |
| ● 100g de castanhas-do-pará trituradas |
| ● 1 colher de sobremesa de canela em pó |
| ● 1 colher de chá de cravo em pó |
| ● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha |
| ● Óleo e farinha para untar |
Ingredientes para o recheio e cobertura
| ● 300g de chocolate meio amargo picado |
| ● 1 lata de creme de leite |
| ● Chocolate branco para decoração (opcional) |
Modo de preparo
| ● Preaqueça o forno a 220°C; |
| ● Unte e enfarinhe 2 formas de 23cm de diâmetro e reserve; |
| ● Pique o abacaxi em pedaços pequenos e reserve 1/2 xícara da calda para umidificar o bolo antes de rechear; |
| ● Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso; |
| ● Adicione o óleo e a farinha aos poucos, batendo até incorporar; |
| ● Acrescente a essência de baunilha, o cravo em pó e a canela, misturando bem; |
| ● Retire da batedeira e misture delicadamente o abacaxi, o coco e as castanhas; |
| ● Adicione o fermento e o bicarbonato de sódio, mexendo suavemente; |
| ● Distribua a massa nas formas e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o palito saia limpo; |
| ● Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme. Reserve até esfriar completamente; |
| ● Para o ganache, aqueça o creme de leite em banho-maria; |
| ● Adicione o chocolate picado e aguarde derreter parcialmente; |
| ● Retire do banho-maria e misture até obter um creme liso e brilhante; |
| ● Mexa com uma espátula até o ganache esfriar levemente; |
| ● Umidifique uma camada do bolo com a calda reservada e espalhe parte do ganache como recheio; |
| ● Se desejar um recheio mais firme e alto, leve à geladeira antes de adicionar outra camada; |
| ● Cubra todo o bolo com o restante do ganache e leve à geladeira até firmar; |
| ● Derreta chocolate branco, coloque em um saco plástico com pequeno corte na ponta e desenhe uma espiral sobre a cobertura escura; |
| ● Com um palito faça traços alternados do centro para fora e da borda para o centro criando o efeito decorativo; |
| ● Agora é só servir o seu delicioso bolo com ganache de chocolate preto e branco. Bom apetite! |
Dúvidas sobre bolo com ganache
O que é ganache de chocolate?
Ganache é uma mistura cremosa feita normalmente com chocolate e creme de leite, muito utilizada para recheios, coberturas e decoração de bolos.
Como deixar o ganache mais firme?
Basta levar à geladeira por alguns minutos. Quanto mais frio, mais consistente o ganache ficará para recheios e decoração.
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, porém o resultado ficará mais doce. Caso utilize chocolate ao leite, pode reduzir um pouco a quantidade de creme de leite.
Como fazer os desenhos decorativos no bolo?
Faça espirais com chocolate branco derretido sobre o ganache escuro e utilize um palito para puxar os traços alternando do centro para fora e vice-versa.
Esse bolo pode ser feito para festas?
Sim, essa receita possui ótima apresentação e sabor, sendo perfeita para aniversários, comemorações e ocasiões especiais.
