Chico Balanceado com Banana Simples

Essa receita de chico balanceado com banana é tradicional do sul do Brasil sendo feita a base de leite, suspiro e claro, tendo a banana como ingrediente principal. Então, quem sabe separar os ingredientes e preparar esse chico balanceado agora mesmo?

chico balanceado de banana na travessa

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
20 minutos15 minutos12 fatias

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
218kcal por 100g8.40g34.20g4.00g

Ingredientes
4 bananas cortadas em rodelas
1 1/2 xícara de açúcar para a calda
1/2 xícara de água para a calda
4 claras em neve
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
4 colheres de açúcar
2 gotas de vinagre
4 gemas
1/2 xícara de açúcar para a gemada
3 xícaras de leite
1/3 de xícara de farinha de trigo
Essência de baunilha a gosto

Preparo
Em uma panela derreta a 1 1/2 xícara de açúcar até escurecer, adicione a água e deixe ferver um pouco mais fazendo a calda;
Transfira a calda para um refratário com 26 cm de diâmetro, disponha as bananas cortadas e reserve;
Bata bem as gemas, adicione a 1/2 xícara de açúcar e a essência de baunilha até obter uma gemada clara;
Em outra panela em fogo baixo misture o leite e a farinha de trigo mexendo sem parar, ao levantar fervura acrescente a gemada e continue mexendo até engrossar, retire do fogo e distribua o creme sobre as bananas reservadas;
Bata as claras em neve até formar picos firmes e sem parar de bater, adicione o açúcar de confeiteiro, as 4 colheres de sopa de açúcar e o vinagre. Coloque o suspiro sobre o creme e decore com o auxílio de um garfo;
Asse em forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 10 minutos ou até o suspiro dourar;
Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir o seu Chico Balanceado. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Doces e Sobremesas
Origem: América do Sul

Truques da Cozinha


Chico Balanceado com Banana Simples
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Truques da Cozinha
20 de setembro de 2020
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Chips de Batata Baroa na Airfryer

Essa receita de chips de batata baroa na airfryer é ideal para uma dieta leve e balanceada, com apenas 1 colher de chá de azeite possui textura crocante e sabor natural! Deu vontade de comer? Então bora fazer esses deliciosos chips agora mesmo!

chips de batata baroa airfryer

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
5 minutos15 minutos50g

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
90.5kcal por 100g1.24g19.00g0.94g

Ingredientes
250 gramas de batata baroa cortada em laminas finas
1 colher de chá de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo
Coloque a airfryer para preaquecer por 5 minutos a 180 graus;
Enquanto isso, lave e descasque as batatas;
Para cortá-las, utilize a lamina lisa do ralador de legumes;
Distribua as batatas no cesto e frite durante 15 minutos;
É necessário abrir e mexer as batatas várias vezes para evitar que queimem ou fiquem cruas e grudadas;
Prontinho, agora é só servir os seus deliciosos chips fit e bom apetite!

Dicas
● Uma boa sugestão para acompanhar esses chips é aquela salada verde leve e como bebida a refrescante combinação de chá verde e hibisco!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos, Fit
Origem: América do Norte

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Chips de Batata Baroa na Airfryer
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3.855
Truques da Cozinha
21 de maio de 2020
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Sopa de Ervilha Cremosa com Cebola e Alho

Essa é uma receita de sopa de ervilha seca ou ervilha partida com baixas calorias que apesar de simples fica muito cremosa e super saborosa! Adicionei linguiça de soja defumada para realçar ainda mais o sabor, mas para você que faz questão de uma sopa de ervilha vegana pode preparar como entrada ou acompanhamento.

sopa de ervilha vegana

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
10 minutos15 minutos4 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
164kcal por xícara1.17g10.60g3.44g

Ingredientes
1 xícara de ervilhas secas ou partidas (deixar de molho por 8 horas)
5 xícaras de água
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados grosseiramente
2 colheres de sopa de óleo para refogar
1/2 linguiça de soja cortada em pedaços pequenos
Páprica defumada a gosto
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
Pimenta preta e rosa moídas a gosto

Preparo
Em uma panela de pressão de 4,5 litros, refogue o alho e a cebola com 1 colher de óleo. A cebola deve ficar transparente;
Escorra as ervilhas que estavam de molho com a ajuda de um coador, coloque-as na panela de pressão com a cebola e o alho e cubra com as 5 xícaras de água.
Cozinhe por 15 minutos;
Após as ervilhas esfriarem bata no liquidificador até obter um creme liso;
Não jogue fora o restante da água da panela de pressão, reserve em um recipiente;
Retorne o creme para uma panela e leve ao fogo médio para esquentar, se necessário use um pouco da água do cozimento;
À parte refogue a linguiça de soja com 1 colher de óleo até que fique dourada em todos os lados;
Sirva a sopa em prato fundo, decore com a linguiça, a salsinha e a cebolinha;
Polvilhe a páprica defumada e as pimentas moídas antes de servir. Bom apetite!

Dica
● Acredito que a linguiça de soja não seja um produto fácil de encontrar em todos os lugares, mas você pode procurar na internet a Goshen Alimentos, onde constam todos os revendedores em cada estado do Brasil mais próximos de você.

Dados da receita
Categoria: Entradas, Sopas
Origem: Europa

Truques da Cozinha


Sopa de Ervilha Cremosa com Cebola e Alho
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556
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21 de maio de 2020
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Pizza de Pão de Forma Simples

Pizza de pão de forma simples é assim chamada porque é só distribuir as fatias de pão, o recheio, a mussarela, levar ao forno e em apenas 25 minutinhos, você tem essa deliciosa pizza para servir como lanche ou refeição! Então, que tal por a mão na massa e preparar essa pizza agora?

pizza de pão de forma receita

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
10 minutos25 minutos8 fatias

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
192kcal - fatia9.88g16.72g8.93g

Ingredientes
10 fatias de pão de forma
4 tomates pelados com suco
150 gramas de queijo mussarela em lascas
Manjericão a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Orégano a gosto
5 azeitonas cortadas em rodelas
1/2 tomate pequeno cortado em tiras
Sal a gosto

Preparo
Unte com óleo uma forma redonda para pizza de 30 cm;
Distribua 7 fatias inteiras de pão sobre a forma e preencha os espaços entre elas com pedaços partidos a mão das 3 fatias restantes e reserve;
Em uma frigideira coloque os tomates pelados e o suco;
Desmanche os tomates no suco com auxílio de um garfo e adicione o manjericão, a pimenta calabresa, o orégano e o sal;
Em fogo baixo apenas aqueça o molho rapidamente;
Distribua o molho uniformemente sobre os pães e a seguir o queijo mussarela;
Decore com as azeitonas e os tomates cortados;
Preaqueça o forno a 280 graus por 10 minutos;
Leve ao forno reduzindo a temperatura para 220 graus e asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente e a mussarela derreter;
Retire do forno e sua pizza de pão de forma está prontinha para servir.

Sugestão
Para finalizar polvilhe queijo parmesão ralado sobre a pizza e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Petiscos, Pizzas
Origem: Europa

Truques da Cozinha


Pizza de Pão de Forma Simples
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4.859
Truques da Cozinha
26 de maio de 2020
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Berinjela à Parmegiana Receita Italiana

Berinjela à parmegiana, mais uma receita deliciosa da culinária italiana para você preparar em casa. Sabe aquele prato que os filhos ligam perguntando: Vai ter aquela berinjela de domingo, mãe? Então, vamos ver a receita?

Berinjela à parmegiana pronta no prato

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
10 minutos15 minutos2 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
194kcal por 100g9.52g15.31g13.62g

Ingredientes
1 berinjela média
2 ovos
100 gramas de queijo mussarela (ralado grosso)
200 gramas do molho de tomate de sua preferência
2 xícaras de farinha de rosca
1/3 de xícara de óleo para fritar
Orégano a gosto
Salsa desidratada a gosto
Sal a gosto

Preparo
Lave e corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura;
Em uma tigela bata os ovos, acrescente o sal e a salsa desidratada;
Coloque a farinha de rosca sobre um prato raso;
Passe cada fatia de berinjela nos ovos batidos, após na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e finalmente na farinha de rosca. Repita os passos nessa ordem com todas as fatias;
Esquente o óleo em uma frigideira antiaderente e frite os dois lados por igual;
A seguir disponha as fatias em uma forma untada com óleo e farinha de rosca. Distribua sobre cada uma, o molho de tomate, o queijo mussarela e finalize polvilhando orégano;
Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos ou até a mussarela derreter;
Retire a sua berinjela à parmegiana e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos
Origem: Europa

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Berinjela à Parmegiana Receita Italiana
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Truques da Cozinha
21 de maio de 2020
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A Verdadeira Massa Italiana

Veja como fazer a verdadeira massa italiana para macarrão, com a receita você prepara, prensa e corta uma massa fresca caseira deliciosa! Vamos colocar a mão na massa então?

Massa para macarrão italiana

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
30 minutos10 minutos320g

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
288kcal por 100g2.30g54.73g11.31g

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos

Preparo
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e os ovos. Misture bem até desgrudar das mãos. Caso a massa continue grudando nas mãos, adicione farinha aos poucos, se ocorrer o contrário, adicione água aos poucos até obter o ponto correto.
Sobre uma superfície enfarinhada, enrole a massa em formato cilíndrico e corte em quatro partes iguais.
Abra uma porção e coloque na prensa utilizando a graduação nº 1. Passe 1 vez, adicione um pouco de farinha em cada lado, dobre ao meio e prense novamente. Repita esta operação 5 ou 6 vezes.
Agora na graduação nº 2, passe 2 vezes.
Para talharim, passe 1 vez na graduação nº 4 e leve ao cortador.
Para espaguete, passe 1 vez na graduação nº 6 e leve ao cortador.
Lasanha, tortei, ravioli e pastéis vão bem na nº 6 também.

Algumas dicas e sugestões
● Descrevi a receita original da massa italiana, a qual consta no manual da máquina, porém em minhas receitas, utilizo um misto entre a original italiana com ovos e a massa somente com água, ou seja: Duas xícaras de farinha, 1 ovo e acerto o ponto com água, o resultado se parece mais com as massas frescas comerciais!

● A ideia principal é demostrar aos nossos leitores ser possível alimentar-se melhor e com mais qualidade sem corantes, conservantes, ovos industrializados em pó, redutores de acidez, entre outras substâncias encontradas em produtos industrializados as quais nem sempre estão especificadas nas embalagens.

Para você que tem filhos pequenos, fazer massa em casa é um bálsamo para o organismo das crianças!

● Se pensarmos em economia então, não tem comparação!
Veja: É possível encontrar farinha de trigo em promoções a R$ 0,84 o quilo! Caso não utilize ovos, teremos 1 quilo de massa fresca por esse valor!
Faça o teste em supermercados, 500g de massa fresca industrializada não custa menos de R$ 3,50, enquanto o espaguete Nissin, quase R$ 4,00!

Atualização: 08/08/2020

1 Kg de farinha de trigo R$ 2,29
500g de massa fresca R$ 6,00
500g de espaguete Nissin R$ 6,75

● Nessa receita utilizei a máquina manual Atlas 150 da Marcato para prensar e cortar a massa, mas é possível preparar a receita, abrir com rolo e cortar com uma faca também.
Se você tiver interesse, essa máquina poderá ser encontrada no Walmart, Ponto Frio, Magazine Luíza, Americanas entre outras lojas on-line. Coloquei uma foto dela abaixo para mostrar como é!
a verdadeira massa italiana Receita
● Seguindo a receita italiana, utiliza-se 1 ovo para cada 100 gramas de farinha de trigo.
Com a receita básica e utilizando somente a prensa da máquina, você poderá preparar massa para lasanha, ravioli, tortei e muitas outras.
O espaguete e o talharim necessitam da prensa e dos cortadores apropriados.
Caso prefira a massa sem ovos, a medida é de aproximadamente 1/3 de xícara de água para cada 100 gramas de farinha.
Também é possível preparar massa para pastéis utilizando apenas a prensa e seguindo a receita aqui do blog. Espero que a receita e as dicas sejam úteis para você e até a próxima!

Dados da receita
Categoria: Massas
Origem: Europa

Truques da Cozinha


A Verdadeira Massa Italiana
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Truques da Cozinha
21 de maio de 2020
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