Aprenda como fazer bolo de chocolate cremoso na batedeira. Essa é uma receita de bolo macio que derrete na boca, mas você pode servir gelado também. A cobertura leva doce de leite para contrastar com o sabor marcante do chocolate.
Tempo e Rendimento
Informações Nutricionais
Ingredientes
| ● 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo |
| ● 1/2 xícara (chá) de amido de milho |
| ● 1 xícara (chá) de chocolate em pó |
| ● 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar |
| ● 3 ovos inteiros |
| ● 1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal |
| ● 2 xícaras (chá) de leite |
| ● 1 colher (sopa) de fermento em pó químico |
| ● 400g de doce de leite |
| ● Óleo e farinha de trigo para untar |
Cobertura
| ● 160g de chocolate ao leite |
| ● 1/4 de xícara (chá) de leite |
| ● 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal |
| ● Miçangas de chocolate para decorar |
Modo de Preparo
| 1 - Bata na batedeira os ovos e o açúcar por aproximadamente 5 minutos ou até obter um creme fofo. |
| 2 - Adicione o óleo, a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e o leite aos poucos sem parar de bater. |
| 3 - Junte o fermento e misture rapidamente na velocidade mais baixa da batedeira. |
| 4 - Transfira a massa para uma forma de cone com 22 cm previamente untada e enfarinhada. |
| 5 - Reserve 1/4 de xícara do doce de leite para acabamento e distribua o restante em colheradas sobre a massa. |
| 6 - Leve ao forno preaquecido a 250ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. |
| 7 - Desenforme rapidamente e reserve até esfriar. |
Cobertura e Acabamento
| 1 - Leve o leite e a manteiga ao banho-maria e aqueça até sair vapor. |
| 2 - Coloque o chocolate picado, deixe derreter rapidamente e retire do banho-maria. |
| 3 - Com uma espátula misture o chocolate até estar completamente derretido e frio. |
| 4 - Utilize o doce de leite reservado para corrigir imperfeições na superfície do bolo. |
| 5 - Ainda com a espátula distribua a cobertura de chocolate em todo o bolo e finalize decorando com as miçangas. |
| 6 - Desejando um bolo de chocolate gelado, leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Após está prontinho para servir. Aproveite e bom apetite! |
Perguntas Frequentes
Como deixar o bolo de chocolate mais cremoso?
O segredo está no equilíbrio entre líquidos e tempo de forno. Utilizar creme de leite, chocolate derretido ou uma cobertura ganache ajuda a deixar o bolo mais úmido e macio.
Qual chocolate é melhor para bolo cremoso?
O chocolate meio amargo costuma ser a melhor opção porque equilibra o dulçor da receita e intensifica o sabor do bolo.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim, mas o resultado pode ficar mais doce e menos intenso. Para um sabor mais marcante, o ideal é utilizar chocolate em pó ou cacau.
Como saber se o bolo cremoso está pronto?
O centro deve permanecer levemente úmido enquanto as bordas ficam firmes. Esse contraste é o que garante a textura cremosa da sobremesa.
Posso rechear o bolo cremoso de chocolate?
Sim, recheios como brigadeiro, ganache, creme de avelã, mousse de chocolate e doce de leite combinam perfeitamente com a textura macia do bolo.
Como armazenar o bolo de chocolate corretamente?
O bolo deve ser mantido em recipiente fechado para preservar a umidade. Na geladeira ele pode durar até 5 dias.
Posso congelar bolo cremoso de chocolate?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. O ideal é armazenar em porções individuais bem embaladas.
Qual cobertura combina com bolo cremoso de chocolate?
Ganache, brigadeiro mole, calda de chocolate, chantilly e doce de leite são opções que valorizam ainda mais a textura cremosa da receita.
