Arroz ao gorgonzola, mais uma receita simples e saborosa derivada da culinária italiana para experimentar. Se você é um adepto de queijo, acredito que irá gostar bastante desse arroz! Vamos ver o preparo então?
Tempo e rendimento
Preparo
25min
Cozimento
15min
Tempo total
40min
Rendimento
2 porções
Informações nutricionais
Calorias
174kcal/100g
Carboidratos
44.25g
Proteínas
14.02g
Gorduras totais
13.12g
Ingredientes para o arroz
| ● 1 xícara de arroz branco |
| ● 2 xícaras de água |
| ● 1 colher de sopa de vinagre |
| ● Fio de óleo |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes para o molho de gorgonzola
| ● 2 xícaras de leite |
| ● 2 colheres de sopa de farinha de trigo |
| ● 1 colher de sopa de manteiga |
| ● 1 pitada de pimenta do reino |
| ● 50g de queijo gorgonzola |
| ● Noz-moscada em pó a gosto |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes para decorar
| ● 1/4 de xícara de pimentão amarelo |
| ● 1/4 de xícara de pimentão vermelho |
| ● 1 colher de sopa de salsa bem picada |
Preparo do arroz
| ● Lave e escorra bem o arroz; |
| ● Coloque todos os ingredientes para o arroz em uma panela com capacidade para 1 1/2 litro; |
| ● Misture e leve ao fogo alto por aproximadamente 5 minutos ou até levantar fervura; |
| ● Baixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, desligue e deixe a panela tampada para finalizar o cozimento. |
Preparo do molho de gorgonzola
| ● Coloque em uma panela todos os ingredientes menos o queijo gorgonzola; |
| ● Misture bem até incorporar a farinha ao leite; |
| ● Leve ao fogo baixo e mexa sempre até engrossar, acrescente o queijo e misture até derreter; |
| ● Corrija o sal, mas tenha cuidado com o gorgonzola, pois é um queijo que possui bastante sal! |
Montagem do prato
| ● Misture o arroz ao molho, adicione os pimentões e a salsa picada; |
| ● Sirva em seguida para o arroz não secar e bom apetite! |
Sobre o Arroz Piamontese
| ● Essa receita de arroz ao gorgonzola é uma variate do arroz piamontese, um prato brasileiro cremoso, servido tradicionalmente como acompanhamento, feito com arroz branco cozido, bastante queijo (mussarela/parmesão), creme de leite e, muitas vezes, cogumelos ou presunto. É uma adaptação dos risotos italianos, criada para dar cremosidade ao arroz comum, sendo um acompanhamento clássico para carnes, especialmente filé mignon. |
| ● Diferente do risoto italiano que utiliza arroz arbóreo e amido próprio para cremosidade, o piamontese atinge sua textura através da adição de creme de leite e queijos no arroz já cozido. |
Receitas que você pode gostar
Arroz ao Gorgonzola
Categoria
Risoto
Origem
Brasil
Adorei seu blog, visite os meus, tenho vários, ... será bem vinda.
ResponderExcluirTenho um blog Silmara Layouts, lá tem templates e layouts gratuítos. mas tbém faço por encomenda.
bjs e sucesso.
Muito obrigado!
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