Arroz ao gorgonzola, mais uma receita simples e saborosa derivada da culinária italiana para experimentar. Se você é um adepto de queijo, acredito que irá gostar bastante desse arroz! Vamos ver o preparo então?
Tempo e rendimento
Preparo
25 min
Cozimento
15 min
Tempo total
40 min
Rendimento
2 porções
Informações nutricionais
Calorias
174kcal - 100g
Carboidratos
44.25g
Proteínas
14.02g
Gorduras totais
13.12g
Ingredientes para o arroz
| ● 1 xícara de arroz branco |
| ● 2 xícaras de água |
| ● 1 colher de sopa de vinagre |
| ● Fio de óleo |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes para o molho de gorgonzola
| ● 2 xícaras de leite |
| ● 2 colheres de sopa de farinha de trigo |
| ● 1 colher de sopa de manteiga |
| ● 1 pitada de pimenta do reino |
| ● 50g de queijo gorgonzola |
| ● Noz-moscada em pó a gosto |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes para decorar
| ● 1/4 de xícara de pimentão amarelo |
| ● 1/4 de xícara de pimentão vermelho |
| ● 1 colher de sopa de salsa bem picada |
Preparo do arroz
| ● Lave e escorra bem o arroz; |
| ● Coloque todos os ingredientes para o arroz em uma panela com capacidade para 1 1/2 litro; |
| ● Misture e leve ao fogo alto por aproximadamente 5 minutos ou até levantar fervura; |
| ● Baixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, desligue e deixe a panela tampada para finalizar o cozimento. |
Preparo do molho de gorgonzola
| ● Coloque em uma panela todos os ingredientes menos o queijo gorgonzola; |
| ● Misture bem até incorporar a farinha ao leite; |
| ● Leve ao fogo baixo e mexa sempre até engrossar, acrescente o queijo e misture até derreter; |
| ● Corrija o sal, mas tenha cuidado com o gorgonzola, pois é um queijo que possui bastante sal! |
Montagem do prato
| ● Misture o arroz ao molho, adicione os pimentões e a salsa picada; |
| ● Sirva em seguida para o arroz não secar e bom apetite! |
| ● Essa receita de arroz ao gorgonzola é uma variate do arroz piamontese, um prato brasileiro cremoso, servido tradicionalmente como acompanhamento, feito com arroz branco cozido, bastante queijo (mussarela/parmesão), creme de leite e, muitas vezes, cogumelos ou presunto. É uma adaptação dos risotos italianos, criada para dar cremosidade ao arroz comum, sendo um acompanhamento clássico para carnes, especialmente filé mignon. |
| ● Diferente do risoto italiano que utiliza arroz arbóreo e amido próprio para cremosidade, o piamontese atinge sua textura através da adição de creme de leite e queijos no arroz já cozido. |
Dados da receita
Categoria
Risoto
Origem
Brasil
Adorei seu blog, visite os meus, tenho vários, ... será bem vinda.
ResponderExcluirTenho um blog Silmara Layouts, lá tem templates e layouts gratuítos. mas tbém faço por encomenda.
bjs e sucesso.
Muito obrigado!
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