Aprenda a fazer um pão de mandioca caseiro fofinho, leve e muito saboroso. Esta receita simples rende uma massa macia com aquela casquinha dourada típica de padaria.
Tempo e Rendimento
Preparo
2h 30min
Cozimento
30min
Tempo total
3h
Rendimento
3 pães
Informações Nutricionais
Calorias
173kcal/100g
Carboidratos
37.46g
Proteínas
1.34g
Gorduras totais
2.04g
Ingredientes
| ● 8 xícaras (chá) de farinha de trigo |
| ● 15g de fermento biológico seco |
| ● 3 xícaras (chá) de água morna |
| ● 3 colheres (sopa) de azeite de oliva |
| ● 2 colheres (sopa) de açúcar |
| ● 400g de mandioca sem casca |
| ● Farinha de trigo suficiente para sovar |
| ● Óleo e farinha de milho para untar |
| ● 1 gema para pincelar |
| ● Sal a gosto |
Modo de Preparo
| 1 - Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Se desejar, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento. |
| 2 - Ainda quente, amasse a mandioca com um garfo até obter um purê liso e reserve. |
| 3 - Em uma tigela grande coloque o purê de mandioca, a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar misturando bem. |
| 4 - Acrescente a água morna misturada com o azeite de oliva e vá mexendo até formar uma massa homogênea, macia e ainda levemente pegajosa. |
| 5 - Cubra a tigela com filme plástico ou pano limpo e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora em local protegido de correntes de ar. |
| 6 - Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. |
| 7 - Adicione o sal aos poucos e comece a sovar acrescentando farinha somente o necessário para a massa desgrudar das mãos. |
| 8 - Divida a massa em três partes iguais e modele os pães no formato desejado. |
| 9 - Coloque os pães em formas untadas com óleo e farinha de milho. |
| 10 - Deixe crescer novamente por mais 30 minutos. |
| 11 - Cerca de 10 minutos antes do crescimento terminar, preaqueça o forno a 280°C. |
| 12 - Pincele os pães com a gema e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. |
| 13 - Retire do forno e desenforme imediatamente deixando esfriar sobre as bordas das formas para manter a casquinha crocante. |
| 14 - Agora é só servir o seu pão de mandioca caseiro fofinho e aproveitar essa delícia! |
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Pão de Mandioca Fofinho: Receita
Categoria
Pães
Origem
Brasil
