Aprenda como fazer feijão preto simples com caldo grosso, bem temperado e delicioso. Essa receita fácil dá certo sempre e é perfeita para o dia a dia.
Tempo e Rendimento
Preparo
8h
Cozimento
15min
Tempo total
8h 15min
Rendimento
4 porções
Informações Nutricionais
Calorias
104kcal/100g
Carboidratos
15.70g
Proteínas
6.20g
Gorduras totais
1.00g
Ingredientes para fazer o feijão
| ● 1 1/2 xícara de feijão preto |
| ● 5 xícaras de água |
| ● 1 1/2 colher de sobremesa de sal |
| ● Pimenta calabresa a gosto |
Modo de Preparo
| ● Escolher o feijão na véspera e colocar de molho; |
| ● Ao colocar os grãos de molho, é comum que alguns fiquem na superfície e estes devem ser descartados, pois o feijão bom, vai para o fundo da panela; |
| ● O tempo certo para deixar de molho é de 8 horas, diminuído assim a presença de fitatos que são considerados anti-nutrientes nos grãos; |
| ● No dia seguinte escorra e coloque o feijão na panela de pressão juntamente com as 5 xícaras de água, o sal e a pimenta calabresa; |
| ● Leve ao fogo alto até a panela atingir pressão completa; |
| ● Abaixe o fogo e marque 15 minutos no relógio; |
| ● Retire do fogo e aguarde a panela esgotar totalmente a pressão; |
| ● Abra a panela e verifique o resultado; |
| ● A água evaporou? Adicione mais água aos poucos mexendo sempre; |
| ● O caldo não ficou grosso? Calma, agora é que vem o truque! |
| ● Com a panela de pressão destampada, leve o feijão novamente ao fogo baixo e com uma colher mexa lentamente até obter o ponto de sua preferência; |
| ● Querendo você poderá adicionar alho ou outros temperos a gosto. E está prontinho, agora é só servir o seu feijão com caldo grosso, simples porém delicioso. Bom apetite! |
Dicas para um feijão saboroso
| ● Não testei a receita em panela de pressão de alumínio, mas acho que irá aumentar o tempo de cozimento em pelo menos mais 10 minutos! |
| ● Você poderá fazer o teste seguindo os passos da receita e caso os grãos ainda não estejam completamente cozidos em 20 minutos, leve à pressão novamente por mais 5 minutos, assim na próxima vez que preparar, marque 25 minutos. Este teste é importante para conhecermos o tempo de cozimento do nosso conjunto de panela de pressão + fogão! |
Feijão Preto com Caldo Grosso
Categoria
Guarnições
Origem
Brasil
Eu adoro feijão! Experimentei as dicas daqui e o resultado ficou m a r a v i l h o s o.
ResponderExcluirMuito bom!
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