Feijão Preto Simples

Feijão preto bem simples, nessa receita você tem o básico para fazer aquele feijão gostoso no ponto certo e com um caldo grosso saboroso! Vamos ver o preparo então?

Tempo e rendimento

Preparo

8 hs

Cozimento

15 min

Tempo total

8 hs 15 min

Rendimento

4 porções

Informações nutricionais

Calorias

104kcal - 100g

Carboidratos

15.70g

Proteínas

6.20g

Gorduras totais

1.00g

Ingredientes

● 1 1/2 xícara de feijão preto

● 5 xícaras de água

● 1 1/2 colher de sobremesa de sal

● Pimenta calabresa a gosto

Preparo

● Escolher o feijão na véspera e colocar de molho;

● Ao colocar os grãos de molho, é comum que alguns fiquem na superfície e estes devem ser descartados, pois o feijão bom, vai para o fundo da panela;

● O tempo certo para deixar de molho é de 8 horas, diminuído assim a presença de fitatos que são considerados anti-nutrientes nos grãos;

● No dia seguinte escorra e coloque o feijão na panela de pressão juntamente com as 5 xícaras de água, o sal e a pimenta calabresa;

● Leve ao fogo alto até a panela atingir pressão completa;

● Abaixe o fogo e marque 15 minutos no relógio;

● Retire do fogo e aguarde a panela esgotar totalmente a pressão;

● Abra a panela e verifique o resultado;

● A água evaporou? Adicione mais água aos poucos mexendo sempre;

● O caldo não ficou grosso? Calma, agora é que vem o truque!

● Com a panela de pressão destampada, leve o feijão novamente ao fogo baixo e com uma colher mexa lentamente até obter o ponto de sua preferência;

● Querendo você poderá adicionar alho ou outros temperos a gosto. E está prontinho, agora é só servir o seu feijão com caldo grosso, simples porém delicioso. Bom apetite!

Dicas

● Não testei a receita em panela de pressão de alumínio, mas acho que irá aumentar o tempo de cozimento em pelo menos mais 10 minutos!

● Você poderá fazer o teste seguindo os passos da receita e caso os grãos ainda não estejam completamente cozidos em 20 minutos, leve à pressão novamente por mais 5 minutos, assim na próxima vez que preparar, marque 25 minutos. Este teste é importante para conhecermos o tempo de cozimento do nosso conjunto de panela de pressão + fogão!