fevereiro 2010

Capa / Massas / Petiscos / Fagottini Frito Receita Acompanhamentos / Receita de Couve Recheada Bolos e Tortas / Cheesecake / Cheesecake de Chocolate com Morango Bolos e Tortas / Torta Prestígio Gelada Acompanhamentos / Nhoques / Nhoque de Batata Frito Bolos e Tortas / Bolo de Fubá com Coco Sanduíches / Sanduíche Aberto de Forno Bolos e Tortas / Brownie com Amendoim Panquecas / Panqueca Doce Fácil e Rápida Pães / Petiscos / Pão de Tomate Seco com Provolone

Fagottini Frito Receita

Fagottini 4 queijos frito, uma receita simples, fácil e saborosa para um happy hour, receber amigos em casa ou simplesmente variar o cardápio do dia a dia! Então, vamos ao preparo?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
5 minutos	20 minutos	2 porções

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
276kcal por 80g	15.51g	31.32g	3.70g

Ingredientes
● 350 gramas de fagottini 4 queijos fresco
● Óleo de amendoim para fritar

Preparo
● Em uma panela esquente o óleo e frite o fagottini até dourar. A seguir coloque sobre papel absorvente;
● Tudo certinho, agora o seu fagottini frito está prontinho para servir. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Massas, Petiscos
Origem: Europa

Receita de Couve Recheada

Couve recheada com arroz bem temperado tipo uma trouxinha só que em tamanho maior, é nutritiva e muito saborosa! Vamos ver essa receita então?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
10 minutos	25 minutos	8 unidades

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
223kcal por 100g	5.72g	7.08g	2.45g

Ingredientes
● 8 folhas médias de couve
● 1/2 xícara de arroz branco
● 1 xícara de água
● 1/2 maçã cortada em palitos
● Suco de 1 limão
● 2 colheres de sopa de salsa picada
● 1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
● 3 ovos batidos
● Pimenta branca a gosto
● 1/2 colher de sopa de curry
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 4 colheres de sopa de shoyu
● 2 colheres de óleo para fritar
● Sal a gosto

Preparo
● Em uma panela coloque o arroz branco lavado e escorrido com 1 xícara de água, adicione um fio de óleo, tempere com sal e leve ao fogo alto até levantar fervura;
● Baixe o fogo, cozinhe por aproximadamente 5 minutos e verifique se já está cozido. Desligue o fogo e deixe descansar com a panela tampada por mais 5 minutos;
● Lave e corte a ponta dos talos das folhas de couve, seque bem e reserve;
● Em uma tigela misture o arroz frio, a maçã, o suco do limão, a salsa, o pimentão, a pimenta, o curry, o azeite de oliva e tempere com sal a gosto;
● Divida a mistura temperada em 8 porções e recheie cada folha de couve;
● Unte uma frigideira antiaderente com o óleo;
● Dobre as bordas de cada folha de couve como um pacote e distribua sobre a frigideira;
● Aqueça em fogo baixo e acrescente os ovos batidos temperados com sal;
● Após dourar vire e doure o outro lado;
● Ao servir separe as couves recheadas, regue com shoyu e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos
Origem: Oriente Médio

Cheesecake de Chocolate com Morango

Essa receita de cheesecake de chocolate com morango possui alguns ingredientes a mais que o tradicional, dá um pouquinho de trabalho, mas vale pelo sabor! Vamos ao preparo então?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
30 minutos	60 minutos	12 fatias

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
498kcal por 100g	31.68g	49.20g	8.45g

Ingredientes para o cheesecake
● 200 gramas de biscoitos tipo maizena
● 100 gramas de manteiga sem sal
● 160 gramas de chocolate branco
● 3 ovos (gemas e claras separadas)
● 200 gramas de ricota
● 1 caixa de cream cheese tipo Philadelphia®
● 5 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
● 1 caixa de creme de leite
● 1 xícara de açúcar refinado

Ingredientes para a cobertura de chocolate
● 1 gema
● 1/2 xícara de açúcar refinado
● 160 gramas de chocolate meio amargo
● 1 colher de sobremesa de essência de rum
● 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes para a calda de morango
● 200 gramas de morangos
● 1/2 xícara de água
● 1/2 xícara de açúcar refinado
● Suco de 1 limão
● 1 colher de sopa de maizena
● 1/2 pacote de gelatina sem sabor

Preparo do cheesecake
● Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha fina, transfira para uma tigela, incorpore a manteiga com as mãos e misture bem. O resultado será uma farofa mais conhecida por massa básica de biscoitos;
● Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro de 23 cm com papel manteiga e distribua a farofa de biscoito no fundo;
● Leve ao forno em temperatura alta por 10 minutos. Retire, deixe esfriar e reserve;
● No liquidificador bata as gemas, a ricota, o cream cheese Philadelphia, a maizena, o creme de leite, o açúcar até obter um creme homogêneo;
● Derreta o chocolate branco em banho-maria;
● Transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela e incorpore o chocolate derretido;
● Bata as claras em neve e adicione à massa com cuidado;
● Despeje a massa sobre a forma com a farofa anteriormente reservada;
● Preaqueça o forno e asse em temperatura média por 40 minutos ou até que o centro esteja firme;
● Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até a montagem.

Preparo da calda de morango
● Lave os morangos e corte ao meio no sentido do comprimento;
● Leve a água e o açúcar para ferver em uma panela e ao levantar fervura, coloque três metades de morangos nessa calda e deixe ferver por alguns minutos;
● Dissolva a maizena e a gelatina sem sabor em três colheres de sopa de água, acrescente a calda fervendo e mexa sem parar até engrossar;
● Adicione o restante dos morangos na calda e em seguida retire a panela do fogo;
● Separe os morangos da calda e leve ambos à geladeira por 15 minutos.

Preparo da cobertura de chocolate
● Faça uma gemada com a gema e o açúcar;
● Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a gemada e a essência de rum misturando bem.

Montagem
● Coloque o cheesecake em um prato para bolo, corrija as laterais e a parte de cima retirando com uma faca afiada as imperfeições antes de colocar a cobertura;
● Inicie distribuindo a cobertura de chocolate com uma espátula em movimentos circulares nas laterais e bordas do cheesecake reservando o centro para os morangos;
● Partindo do centro distribua os morangos até as bordas de chocolate, coloque a calda fria sobre os morangos e leve à geladeira até a hora de servir e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Bolos e Tortas, Cheesecake
Origem: América do Norte

Torta Prestígio Gelada

Torta prestígio gelada com chocolate e coco, uma receita deliciosa com massa básica de biscoito maizena. Por ser uma torta gelada, requer alguns cuidados em dias quentes!

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
2 horas 30 minutos	30 minutos	12 fatias

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
479kcal por 100g	30.00g	63.10g	4.20g

Ingredientes para a massa básica de biscoitos
● 400 gramas de biscoitos tipo maizena
● 150 gramas de manteiga sem sal

Ingredientes para o creme de chocolate
● 2 xícaras de leite
● 1/2 xícara de açúcar refinado
● 1/3 de xícara de chocolate em pó
● 1 gema
● 3 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
● 6 gramas ou meio pacote de gelatina sem sabor

Ingredientes para o creme de coco
● 2 xícaras de leite
● 100 gramas de coco ralado não adoçado (deixar de molho em 1 xícara de água por 30 minutos)
● 1 gema
● 3 colheres de sopa de maizena
● 1 xícara de açúcar refinado
● 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a cobertura
● 170 gramas de chocolate em barra meio amargo
● 200 gramas ou uma caixa de creme de leite

Preparo
● Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha fina, adicione a manteiga sem sal e misture bem;
● Em uma forma de aro com 23 cm de diâmetro, distribua a massa de biscoitos preenchendo a base e as laterais;
● Leve ao forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 15 minutos, retire e aguarde esfriar;
● Para o creme de chocolate coloque em uma panela o leite, o chocolate em pó, a gema, a maizena e a gelatina sem sabor;
● Em fogo baixo misture com um batedor de ovos até o creme engrossar, quando começar a fazer bolhas retire do fogo, aguarde esfriar e reserve;
● Vamos agora ao creme de coco, coloque todos os ingredientes em outra panela e em fogo baixo misture bem até engrossar, o processo é o mesmo do creme de chocolate, quando começar a fazer bolhas retire do fogo e aguarde esfriar.

Montagem da torta
● Distribua o creme de chocolate sobre a massa de biscoitos de maneira uniforme e leve à geladeira por 10 minutos;
● Distribua o creme de coco sobre o creme de chocolate e leve à geladeira por mais 10 minutos;
● Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho maria e acrescente o creme de leite misturando bem;
● Após distribua a cobertura de chocolate derretido sobre o creme de coco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir a sua torta prestígio. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Bolos e Tortas
Origem: Europa

Nhoque de Batata Frito

Nhoque frito mais uma receita deliciosa para fazer com batata e você pode fritar em óleo como fiz aqui, ou na airfryer também ficam ótimos! Vamos ao preparo então?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
10 minutos	25 minutos	2 porções

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
359kcal - 100g	18.70g	34.20g	4.20g

Ingredientes
● 3 batatas inglesas grandes
● 1/2 xícara de farinha de trigo
● Sal a gosto
● Óleo para fritar

Preparo
● Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água e adicione o sal;
● Mantenha em fogo alto até a panela atingir pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Esse tempo foi medido em uma panela de pressão inox com capacidade para 5 litros;
● Esgote a pressão da panela, escorra e descasque as batatas;
● Com as batatas ainda quentes passe no espremedor ou processador;
● Acrescente farinha e o sal aos poucos amassando bem;
● Sobre uma superfície lisa e enfarinhada coloque a massa e faça rolinhos;
● Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm;
● Em uma panela aqueça o óleo e frite os nhoques até dourar. Bom apetite!

Dica
● Você pode preparar na airfryer pincelando um pouco de óleo sobre os nhoques, ficam ótimos também!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos, Nhoques
Origem: Europa

Bolo de Fubá com Coco

Bolo de fubá com coco eita bolo gostoso e fofinho, essa massa eu bati na mão, mas se você quiser tentar fazer na batedeira ou liquidificador, adicione o fermento depois da massa batida e misture delicadamente com uma colher. Vamos ver a receita então?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
15 minutos	35 minutos	12 fatias

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
282kcal por 100g	9.42g	42.26g	6.76g

Ingredientes
● 3 xícaras de farinha de milho tipo média
● 2 xícaras de leite
● 1/3 de xícara de óleo
● 2 xícaras de açúcar refinado
● 100 gramas de coco ralado
● 1/2 xícara de amido de milho
● 1 colher de sopa de fermento químico
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● 1 colher de sopa de vinagre
● 2 ovos
● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
● Óleo e farinha de trigo para untar

Preparo
● Em uma panela coloque o leite, a farinha de milho, o açúcar, o óleo e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo. Retire do fogo, misture o coco mexendo bem e reserve a massa até esfriar;
● Junte em uma tigela o amido de milho, os ovos, a essência de baunilha, o bicarbonato de sódio e o vinagre. Bata bem até obter um creme;
● Bata a massa de farinha de milho reservada com o creme de ovos, adicione o fermento e misture delicadamente;
● Unte e enfarinhe uma forma de cone com 22 cm, despeje a mistura e leve ao forno preaquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo;
● Desenforme rapidamente evitando que a condensação formada pelos líquidos faça o bolo grudar na forma;
● Prontinho, agora só falta servir o seu bolo de fubá com coco e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Bolos e Tortas
Origem: Europa

Sanduíche Aberto de Forno

Sanduíche aberto de forno é uma receita bem fácil, mas serve como base para várias outras, ou seja, alterando alguns ingredientes você consegue preparar desde um simples lanche até comida de boteco para happy hour. Confira!

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
10 minutos	25 minutos	2 porções

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
315kcal por 100g	15.27g	33.25g	10.96g

Ingredientes
● 4 fatias de pão de sanduíche
● 1/2 abobrinha italiana fatiada
● 1/2 pimentão verde fatiado
● 1 tomate italiano sem sementes fatiado
● 1 ovo
● 1/3 de xícara de creme de leite
● 1 dente de alho
● 1/2 cebola
● 100 gramas de queijo mussarela ralado
● Orégano a gosto
● Salsa desidratada a gosto
● Azeite e farinha de rosca para untar
● Sal a gosto

Preparo
● Unte uma forma refratária de 25 cm x 16 cm com azeite e polvilhe a farinha de rosca;
● Disponha as fatias de pão de sanduíche e espalhe o orégano;
● Corte em fatias finas a abobrinha, o pimentão, o tomate e reserve;
● Coloque no liquidificador o ovo, o creme de leite, o alho, a cebola e o sal, bata bem e distribua metade da mistura sobre as fatias de pão;
● Distribua as fatias de pimentão, abobrinha e tomate, adicionando sobre a camada anterior o restante da mistura reservada;
● Polvilhe com queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 220 graus por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente.
● Verifique se está no ponto que você deseja e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Sanduíches
Origem: Europa

Brownie com Amendoim

Essa receita de brownie com amendoim é perfeita para você que aprecia combinar sabores marcantes. Um brownie original possui somente chocolate na composição, então estou apostando que você vai gostar desse mix diferente!

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
15 minutos	20 minutos	12 pedaços

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
379kcal - 100g	13.77g	62.54g	4.76g

Ingredientes
● 170 gramas de chocolate em barra meio amargo
● 50 gramas de manteiga
● 1 xícara de açúcar refinado
● 2 ovos
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● 1 xícara de amendoim picado
● 1 xícara de farinha de trigo
● Manteiga e farinha de trigo para untar

Preparo
● Em uma panela leve ao fogo baixo o chocolate e a manteiga em banho-maria até obter um creme homogêneo;
● Em outro recipiente bata as claras em neve e adicione as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e incorpore ao creme de chocolate;
● Aos poucos misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o amendoim;
● Em uma forma de 32 cm x 23 cm untada com manteiga e farinha de trigo, distribua a massa uniformemente;
● Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que espetar um palito este saia limpo;
● Retire do forno, desenforme rapidamente e deixe esfriar sobre as bordas da forma;
● Corte o brownie em quadrados e está prontinho para servir. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Bolos e Tortas
Origem: América do Norte

Panqueca Doce Fácil e Rápida

Panqueca doce de liquidificador fácil e rápida, essa você pode fazer sem medo de errar! A cobertura da receita é de queijo e damascos, mas o mais importante mesmo nessa receita, é o ponto da massa! Vamos ao preparo então?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
10 minutos	15 minutos	2 porções

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
257kcal por 100g	9.70g	28.30g	8.40g

Ingredientes
● 2 ovos
● 8 colheres de sopa de farinha de trigo
● 4 colheres de sopa de leite
● 2 colheres de sopa de açúcar
● 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a cobertura
● 1/3 de xícara de damascos secos
● 1/4 de xícara de água
● 3 colheres de sopa de melado
● 3 fatias ou 50 gramas de queijo mussarela
● Manteiga para untar

Preparo da massa
● Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e reserve.

Preparo da cobertura
● Pique os damascos em pedaços pequenos;
● Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura, adicione os damascos e cozinhe em fogo baixo;
● Após levantar fervura aguarde até o líquido reduzir um pouco, retire do fogo e reserve.

Preparo das panquecas
● Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente pequena untada com manteiga;
● Com uma concha também pequena adicione a massa em quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira;
● Aguarde até a massa obter consistência suficiente para virar e dourar dos dois lados;
● Repita os passos até a mistura terminar.

Montagem
● Em uma prato disponha as 6 panquecas uma sobre a outra;
● Aqueça novamente a calda da cobertura e distribua com as fatias de queijo mussarela sobre as panquecas e estão prontinhas para servir. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Panquecas
Origem: Europa

Pão de Tomate Seco com Provolone

Pão de tomate seco com queijo provolone, uma opção simples e deliciosa para seu happy hour! Vamos então ver como fazer essa receita de boteco deliciosa?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
40 minutos	20 minutos	12 fatias

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
278kcal por 100g	12.10g	38.45g	8.20g

Ingredientes para a massa
● 3 xícaras de farinha de trigo
● 1/4 de xícara de água quente
● 2/4 de xícara de água em temperatura ambiente
● 5 gramas ou meio pacote de fermento biológico seco
● 2 colheres de sopa de gordura de coco ou óleo
● 1 gema
● Sal a gosto

Ingredientes para o recheio
● 200 gramas de tomates secos
● 150 gramas de queijo provolone
● 1/2 pimentão vermelho
● Manjericão a gosto

Preparo
● Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento e misture bem;
● Desmanche a gordura de coco ou misture o óleo na água quente e junte o restante da água;
● Em outro recipiente bata a gema do ovo e reserve;
● Adicione a água na mistura de farinha e amasse bem. Envolva a tigela com um saco plástico e cubra com guardanapo de pano. Deixe em local abrigado por 20 minutos;
● Após coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, tempere com sal e sove, acrescente farinha aos poucos até desgrudar das mãos;
● Com um rolo abra a massa em forma de retângulo até ficar bem fina;
● Distribua os ingredientes sobre a massa um após o outro e enrole como rocambole;
● Aperte as laterais para fechar;
● Passe a gema batida sobre o pão e se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado;
● Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 220 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar;
● Após esfriar, corte o pão de tomate seco em fatias e sirva como lanche ou petisco. Bom apetite!

Dica
❥ Com um garfo espete a metade do pimentão e toste na chama do fogão, o resultado será um pimentão macio com menos água e bordas levemente tostadas, o que lhe confere um sabor todo especial!

Dados da receita
Categoria: Pães, Petiscos
Origem: Europa

Truques da Cozinha

Fagottini Frito Receita

Fagottini 4 queijos frito, uma receita simples, fácil e saborosa para um happy hour, receber amigos em casa ou simplesmente variar o cardápio do dia a dia! Então, vamos ao preparo?

Receita de Couve Recheada

Couve recheada com arroz bem temperado tipo uma trouxinha só que em tamanho maior, é nutritiva e muito saborosa! Vamos ver essa receita então?

Cheesecake de Chocolate com Morango

Essa receita de cheesecake de chocolate com morango possui alguns ingredientes a mais que o tradicional, dá um pouquinho de trabalho, mas vale pelo sabor! Vamos ao preparo então?

Torta Prestígio Gelada

Torta prestígio gelada com chocolate e coco, uma receita deliciosa com massa básica de biscoito maizena. Por ser uma torta gelada, requer alguns cuidados em dias quentes!

Nhoque de Batata Frito

Nhoque frito mais uma receita deliciosa para fazer com batata e você pode fritar em óleo como fiz aqui, ou na airfryer também ficam ótimos! Vamos ao preparo então?

Bolo de Fubá com Coco

Bolo de fubá com coco eita bolo gostoso e fofinho, essa massa eu bati na mão, mas se você quiser tentar fazer na batedeira ou liquidificador, adicione o fermento depois da massa batida e misture delicadamente com uma colher. Vamos ver a receita então?

Sanduíche Aberto de Forno

Sanduíche aberto de forno é uma receita bem fácil, mas serve como base para várias outras, ou seja, alterando alguns ingredientes você consegue preparar desde um simples lanche até comida de boteco para happy hour. Confira!

Brownie com Amendoim

Essa receita de brownie com amendoim é perfeita para você que aprecia combinar sabores marcantes. Um brownie original possui somente chocolate na composição, então estou apostando que você vai gostar desse mix diferente!

Panqueca Doce Fácil e Rápida

Panqueca doce de liquidificador fácil e rápida, essa você pode fazer sem medo de errar! A cobertura da receita é de queijo e damascos, mas o mais importante mesmo nessa receita, é o ponto da massa! Vamos ao preparo então?

Pão de Tomate Seco com Provolone

Pão de tomate seco com queijo provolone, uma opção simples e deliciosa para seu happy hour! Vamos então ver como fazer essa receita de boteco deliciosa?

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