Aprenda a fazer Chico balanceado de abacaxi, uma receita simples, mas não se engane, seu sabor equilibrado entre o doce e o cítrico do abacaxi surpreende até os paladares mais exigentes. Vamos ao preparo então?
Tempo e Rendimento
Preparo
20min
Cozimento
45min
Tempo total
1h 5min
Rendimento
12 fatias
Informações Nutricionais
Calorias
215kcal/100g
Carboidratos
32.00g
Proteínas
5.60g
Gorduras totais
12.50g
Ingredientes do Doce de Abacaxi
| ● 1 abacaxi médio cortado em pedaços e sem miolo |
| ● 1 xícara de açúcar |
| ● 1/4 de xícara de água |
| ● 50g de coco em flocos sem adição de açúcar |
| ● 6 cravos da Índia |
Ingredientes do Creme
| ● 2 xícaras de leite |
| ● 1/2 xícara de açúcar |
| ● 1/4 de xícara de farinha de trigo |
| ● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha |
| ● 2 gemas |
Ingredientes do Merengue
| ● 2 claras |
| ● 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro |
| ● 1/4 de xícara de açúcar |
Preparo do Doce de Abacaxi
| ● Em uma panela coloque o açúcar, a água e leve ao fogo baixo até obter uma calda em ponto de fio; |
| ● Acrescente o abacaxi e cozinhe por 30 minutos retirando a espuma resultante nas bordas da panela; |
| ● Desligue o fogo, acrescente o coco em flocos e reserve. |
Preparo do Creme
| ● Bata em uma batedeira as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e reserve; |
| ● Em uma panela coloque o leite e a farinha. Leve ao fogo baixo e com um batedor de ovos misture até quase levantar fervura. Retire do fogo e misture o creme de ovos batendo sem parar. Leve ao fogo novamente e cozinhe o creme mais um pouco até levantar fervura; |
| ● Retire do fogo e reserve. |
Preparo do Merengue
| ● Bata as claras em neve, acrescente o açúcar de confeiteiro e batendo sem parar junte o açúcar. Bata até obter um merengue com picos firmes. |
Montagem
| ● Em um refratário de 22 cm distribua o doce de abacaxi com coco, após o creme e por último o merengue. Para decorar você poderá fazer desenhos ou picos no merengue com um garfo; |
| ● Leve ao forno preaquecido a 250ºC por aproximadamente 15 minutos ou até dourar o merengue; |
| ● Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 1 hora; |
| ● Agora vem a melhor parte da receita, ou seja, servir o nosso chico balanceado de abacaxi e bom apetite! |
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Chico Balanceado de abacaxi: Receita
Categoria
Sobremesas
Origem
Brasil
