Receita de bolo especial de coco, mas leva também abacaxi, raspas de limão entre outros ingredientes, resultando em um bolo muito saboroso! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 30 minutos | 12 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 356kcal por 100g | 6.80g | 41.71g | 2.90g |
● 3 xícaras de farinha de trigo
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● 3 colheres de chá de fermento em pó químico
● 2 1/2 xícaras de açúcar
● 4 ovos (gemas e claras separadas)
● 100 gramas de manteiga sem sal
● 100 gramas de coco em flocos
● 100 gramas de coco queimado
● 1 1/2 xícara de água
● Óleo e farinha para untar
● 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
● 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
● 2 colheres de creme de leite
● Raspas da casca de limão siciliano
● 300 gramas de geleia de abacaxi
● Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm e reserve;
● Preaqueça o forno a 220 graus;
● Distribua o coco em flocos em uma tigela com 1/2 xícara de água;
● Em outra tigela faça o mesmo com o coco queimado e reserve;
● Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro;
● Acrescente as gemas e bata até incorporá-las ao creme;
● Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio;
● Enquanto bate a massa na batedeira adicione a mistura de farinha e a água até incorporá-las bem;
● Bata as claras em neve e misture com uma espátula na massa;
● Divida em duas partes iguais e acrescente em cada metade um tipo de coco, queimado ou flocos, misturando bem;
● Distribua as massas nas formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo;
● Retire do forno e aguarde 5 minutos até desenformá-los;
● Coloque um dos bolos sobre o prato onde será servido;
● Aguarde esfriar para rechear e cobrir.
● Na batedeira bata a manteiga até obter um creme claro;
● Junte o açúcar aos poucos e continue batendo;
● Acrescente o creme de leite e as raspas de limão misturando bem e reserve.
● Recheie o bolo que está sobre o prato com 2/3 da geleia de abacaxi e cubra com o outro bolo;
● Com uma espátula espalhe a cobertura iniciando pelas laterais e terminando em uma barra próxima da borda superior do bolo;
● No centro reserve um espaço para distribuir o restante da geleia e decorar com os flocos de coco;
● Tudo pronto, agora é só servir o seu bolo especial de coco e bom apetite!
Categoria: Bolos e Tortas, Doces e Sobremesas
Origem: Europa
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