Caldo Verde Vegano: Receita com linguiça de soja defumada

Caldo verde cremoso com tiras de couve cortadas bem fininhas por cima servido em prato branco

Aprenda a fazer caldo verde vegano, onde o chouriço ou salpicão são substituídos por linguiça de soja defumada. Aposto que você vai apreciar essa versão! Então, quem sabe reunir os ingredientes e preparar essa receita agora mesmo?

Tempo e Rendimento

Preparo

10min

Cozimento

35min

Tempo total

45min

Rendimento

2 porções

Informações Nutricionais

Calorias

172kcal/100g

Carboidratos

7.00g

Proteínas

10.30g

Gorduras totais

2.10g

Ingredientes

● 3 batatas grandes

● 2 cebolas pequenas

● 1 dente de alho

● 5 xícaras de água

● 2 folhas grandes de couve, cortadas muito finas

● Azeite de oliva a gosto

● Sal a gosto

● Linguiça de soja defumada cortada em rodelas a gosto

Modo de Preparo

● Descasque as batatas, as cebolas e o alho;

● Corte as batatas em pedaços pequenos, pique as cebolas e o alho;

● Em uma panela refogue a cebola e o alho em azeite de oliva e depois adicione as batatas e a água;

● Leve ao fogo alto até levantar fervura, após baixe o fogo e adicione o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos;

● Retire a panela do fogo e com um garfo amasse bem as batatas até desmancharem por completo e obter um caldo. Servir em pratos de sopa individuais;

● Para finalizar coloque sobre o caldo uma porção de couve cortada bem fininha e as rodelas da linguiça de soja.

Dicas

● Servir o caldo verde acompanhado de broa de milho como em Portugal ou na falta desta, com um bom pão de milho também fica ótimo!

● Sobre a linguiça de soja, recomendo dar uma fritadinha em óleo ou azeite para realçar o sabor.

● Acredito que a linguiça de soja não seja um produto fácil de encontrar em todos os lugares, mas você pode procurar na internet a Goshen Alimentos, onde constam todos os revendedores em cada estado do Brasil mais próximos de você.