Sopa de batata-doce com cenoura

Essa é uma receita de sopa de batata-doce e cenoura que apesar de simples fica muito cremosa e super saborosa, onde você pode preparar como entrada, prato principal ou acompanhamento também. Vamos lá então?

sopa de batata-doce com cenoura

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
10 minutos15 minutos2 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
114kcal por xícara1.15g20.10g1.44g

Ingredientes
1 batata doce pequena (350g)
3 cenouras pequenas (250g)
1/2 cebola picada
1 litro de água fervendo
1/2 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de açafrão da terra
1 pitada de pimenta do reino
Azeite de oliva para refogar
Sal a gosto

Ingredientes para decoração
2 dentes de alho cortados em lâminas
Uma pitada de sal
6 cogumelos Paris pequenos e frescos picados
Salsinha a gosto
Azeite para refogar

Preparo
Lave e descasque as batatas e as cenouras, corte em pedaços médios e reserve;
Coloque um litro de água filtrada para ferver e reserve;
Em uma panela coloque o azeite e uma pitada de sal e leve ao fogo médio para esquentar;
Após coloque a cebola e refogue até ficar transparente;
Acrescente as batatas, as cenouras e os temperos misturando bem;
Deixe refogando com a tampa fechada por alguns minutos até as batatas começarem a cozinhar (mudando de cor nas bordas) e fazer uma "crostinha" no fundo da panela;
Acrescente 3 xícaras de água fervente na panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os legumes fiquem bem macios;
No liquidificador bata a sopa até obter um creme e caso seja necessário, adicione mais uma xícara da água fervente;
Corrija o sal a gosto.

Dica para decoração
● Coloque um pouco de azeite de oliva e uma pitada de sal em uma frigideira e refogue o alho em fogo baixo até ficar crocante. Após, retire e reserve; Nessa mesma frigideira coloque os cogumelos e refogue; Sirva a sopa, salpique a salsinha picada e finalize com o alho e os cogumelos por cima. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Entradas, Sopas
Origem: Europa

Truques da Cozinha


Sopa de batata-doce com cenoura
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Truques da Cozinha
02 de agosto de 2022
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