Sopa Cremosa de Batata-doce e Cenoura: Receita Fácil e Saudável

Aprenda como fazer sopa cremosa de batata-doce e cenoura simples, saudável e muito saborosa. Receita fácil com especiarias e textura aveludada.

Sopa cremosa de batata-doce e cenoura servida com cogumelos, alho crocante e salsinha fresca.

A sopa de batata-doce e cenoura é uma receita nutritiva, cremosa e perfeita para dias frios. Feita com ingredientes simples e especiarias aromáticas, essa sopa possui textura aveludada e sabor equilibrado, podendo ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal leve.

Tempo e rendimento

Preparo

10min

Cozimento

15min

Tempo total

25min

Rendimento

2 porções

Informações nutricionais

Calorias

114kcal/xícara

Carboidratos

20.10g

Proteínas

1.44g

Gorduras totais

1.15g

Ingredientes da sopa

● 1 batata-doce pequena descascada (350g)

● 3 cenouras pequenas descascadas (250g)

● 1/2 cebola picada

● 1 litro de água fervente

● 1/2 colher (chá) de cominho em pó

● 2 colheres (chá) de açafrão-da-terra

● 1 pitada de pimenta-do-reino

● Azeite de oliva para refogar

● Sal a gosto

Ingredientes para decoração

● 2 dentes de alho cortados em lâminas

● 6 cogumelos Paris frescos picados

● Salsinha picada a gosto

● Uma pitada de sal

● Azeite de oliva para refogar

Modo de preparo

1 - Lave, descasque, corte a batata-doce e as cenouras em pedaços médios e reserve.

2 - Ferva a água e reserve aquecida.

3 - Em uma panela aqueça um fio de azeite com uma pitada de sal.

4 - Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.

5 - Acrescente a batata-doce, as cenouras, o cominho, o açafrão-da-terra e a pimenta-do-reino.

6 - Refogue por alguns minutos até os legumes começarem a dourar levemente no fundo da panela.

7 - Adicione cerca de 3 xícaras da água fervente e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

8 - Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.

9 - Caso necessário, adicione mais água fervente para ajustar a consistência.

10 - Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e aqueça novamente antes de servir.

Dicas para decoração

● Refogue o alho em lâminas com azeite e uma pitada de sal até ficar dourado e reserve.

● Na mesma frigideira refogue rapidamente os cogumelos Paris.

● Sirva a sopa quente finalizando com cogumelos, alho crocante e salsinha picada por cima. Aproveite e bom apetite!

Perguntas Frequentes

Posso congelar sopa de batata-doce?

Sim, essa sopa pode ser congelada por até 3 meses em potes bem fechados.

Como deixar a sopa mais cremosa?

Bata bem os legumes ainda quentes e utilize menos água para obter uma textura mais encorpada.

Posso substituir a batata-doce?

Sim, você pode utilizar mandioquinha, abóbora ou batata inglesa no lugar da batata-doce.

Essa sopa combina com quais acompanhamentos?

Ela combina muito bem com torradas, pão caseiro, queijo ralado ou croutons crocantes.

Receitas que você pode gostar