Sopa de Ervilha Cremosa com Cebola e Alho

Essa é uma receita de sopa de ervilha seca ou ervilha partida com baixas calorias que apesar de simples fica muito cremosa e super saborosa! Adicionei linguiça de soja defumada para realçar ainda mais o sabor, mas para você que faz questão de uma sopa de ervilha vegana pode preparar como entrada ou acompanhamento.

sopa de ervilha vegana

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
10 minutos15 minutos4 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
164kcal por xícara1.17g10.60g3.44g

Ingredientes
1 xícara de ervilhas secas ou partidas (deixar de molho por 8 horas)
5 xícaras de água
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados grosseiramente
2 colheres de sopa de óleo para refogar
1/2 linguiça de soja cortada em pedaços pequenos
Páprica defumada a gosto
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
Pimenta preta e rosa moídas a gosto

Preparo
Em uma panela de pressão de 4,5 litros, refogue o alho e a cebola com 1 colher de óleo. A cebola deve ficar transparente;
Escorra as ervilhas que estavam de molho com a ajuda de um coador, coloque-as na panela de pressão com a cebola e o alho e cubra com as 5 xícaras de água.
Cozinhe por 15 minutos;
Após as ervilhas esfriarem bata no liquidificador até obter um creme liso;
Não jogue fora o restante da água da panela de pressão, reserve em um recipiente;
Retorne o creme para uma panela e leve ao fogo médio para esquentar, se necessário use um pouco da água do cozimento;
À parte refogue a linguiça de soja com 1 colher de óleo até que fique dourada em todos os lados;
Sirva a sopa em prato fundo, decore com a linguiça, a salsinha e a cebolinha;
Polvilhe a páprica defumada e as pimentas moídas antes de servir. Bom apetite!

Dica
● Acredito que a linguiça de soja não seja um produto fácil de encontrar em todos os lugares, mas você pode procurar na internet a Goshen Alimentos, onde constam todos os revendedores em cada estado do Brasil mais próximos de você.

Dados da receita
Categoria: Entradas, Sopas
Origem: Europa

Truques da Cozinha


Sopa de Ervilha Cremosa com Cebola e Alho
sopa de ervilha vegana, sopa de ervilha simples, sopa de ervilha partida ou seca
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Truques da Cozinha
21 de maio de 2020
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