Veja nessa receita como fazer bala caramelo de leite condensado, onde você pode deixá-las com uma textura muito semelhante ao doce Embaré®, ou então, dependendo do tempo de secagem e desidratação com a das balas de caramelo!
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 40 minutos | 400g |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 400kcal por 100g | 8.82g | 78.10g | 2.23g |
● 1 litro de leite
● 1 caixa de leite condensado ou 395 gramas
● 1 caixa de açúcar cristal (mesma medida do leite condensado)
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● Manteiga para untar
● Unte uma assadeira com manteiga;
● Coloque em uma panela o litro de leite, o leite condensado e o açúcar;
● Leve ao fogo alto até ferver, após abaixe o fogo e deixe fervendo durante 30 minutos mexendo de vez em quando;
● Fique de olho, pois quando o caramelo começar a engrossar e borbulhar é hora de mexer com frequência;
● Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o bicarbonato de sódio mexendo bem até incorporar;
● Faça o teste com uma pequena porção do caramelo, com uma colher de chá verifique se está com a consistência de uma bala macia;
● Então distribua o caramelo sobre a assadeira espalhando uniformemente até esfriar;
● Agora unte as mãos com manteiga, separe pequenas porções moldando no formato desejado. Bom apetite!
● Então conforme disse no início da postagem, para obter uma bala de caramelo com aspecto semelhante ao doce de leite Embaré, você deve deixar secando ao sol até ficarem sequinhas por fora.
● Observe que, quanto mais tempo expostas ao sol, mais açucaradas elas ficam, resultado da desidratação!
Categoria: Doces e Sobremesas
Origem: Europa, América
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