Receita de tortilha de berinjela com queijo mussarela, fácil de fazer e fica uma delícia! Aposto que você vai gostar do sabor e aroma dessa tortilha. Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 15 minutos | 2 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 114kcal por 100g | 7.34g | 2.38g | 7.22g |
● 1 ovo inteiro batido para empanar
● 2 colheres de sopa de farinha de trigo para empanar
● 1 berinjela pequena cortada em rodelas finas
● 3 tomates pelados amassados com um garfo
● 2 ovos inteiros batidos
● 150 gramas de mussarela ralada
● Orégano a gosto
● Sal a gosto
● Óleo para fritar
● Em uma tigela coloque o ovo, as duas colheres de farinha de trigo e sal a gosto;
● Com um garfo bata bem até incorporar. Caso a mistura fique muito espessa, acrescente um pouco de água;
● Passe as rodelas de berinjela nessa massa cobrindo-as por completo;
● Preaqueça uma frigideira antiaderente com óleo e frite até dourarem levemente;
● Cubra o fundo de um refratário com papel toalha e transfira as rodelas de berinjela já fritas. Reserve;
● Em um recipiente bata com um batedor, garfo ou mixer, os dois ovos restantes com uma pitada de sal até dobrarem de volume;
● Distribua novamente as berinjelas reservadas sobre a frigideira antiaderente e coloque por cima os tomates amassados polvilhando com orégano e sal;
● Despeje os ovos batidos e finalize com o queijo mussarela;
● Leve ao fogo baixo com a frigideira tampada. Quando os ovos estiverem cozidos e o queijo derretido, a nossa tortilha de berinjelas estará no ponto para ser servida. Bom apetite!
Categoria: Acompanhamentos, Tortillas
Origem: Europa
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