Essa receita de polenta com espinafre e ricota, é uma sugestão para dar um toque especial ao transformar aquela polenta simples, em um prato mais sofisticado e atrativo com muito sabor e cor!
Tempo e Rendimento
Preparo
20min
Cozimento
35min
Tempo total
55min
Rendimento
6 porções
Informações Nutricionais
Calorias
174kcal/100g
Carboidratos
9.23g
Proteínas
11.26g
Gorduras totais
12.98g
Ingredientes da Polenta
| ● 4 xícaras de água |
| ● 2 xícaras de farinha de milho instantânea |
| ● 1/2 cebola média |
| ● 2 dentes de alho |
| ● 1 colher de sopa de alecrim |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes do Recheio
| ● 2 xícaras de espinafre crú |
| ● 1/3 de xícara de leite |
| ● 100g de ricota picada |
| ● 1 colher de sopa de farinha de trigo |
| ● 2 colheres de sopa de creme de leite |
| ● 2 colheres de sopa de mostarda |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes da Cobertura
| ● Tomates cereja cortados em rodelas |
| ● 6 pedaços de queijo muçarela |
| ● Alecrim a gosto |
| ● Orégano a gosto |
| ● Gergelim (opcional) |
Preparo da Polenta
| ● Em uma tigela coloque a farinha de milho e as duas xícaras de água fria, misture bem e reserve; |
| ● Unte uma forma retangular medindo 30 cm x 20 cm com óleo e reserve; |
| ● Em uma panela coloque as outras 2 xícaras de água, o alecrim, a cebola, o alho, o sal e em fogo baixo cozinhe por 10 minutos; |
| ● Após descarte a cebola, o alho, o alecrim e acrescente a farinha de milho com a água reservada, mexa sem parar até a mistura desgrudar do fundo da panela; |
| ● Aguarde evaporar deixando a polenta bem consistente e corrija o sal; |
| ● Retire do fogo e distribua uniformemente sobre a forma previamente untada; |
| ● Aguarde esfriar, corte em doze pedaços iguais e reserve. |
Preparo do Recheio
| ● Em uma panela coloque as folhas de espinafre, o leite, a ricota e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos; |
| ● Polvilhe a farinha de trigo e misture até engrossar, acrescente o creme de leite, o sal e retire do fogo; |
| ● Acrescente a mostarda e bata a mistura no liquidificador. |
Montagem do Prato
| ● Coloque o recheio de espinafre entre dois pedaços de polenta; |
| ● Guarneça com uma fatia de muçarela e duas fatias de tomate, polvilhe orégano, alecrim e o gergelim torrado; |
| ● Leve ao forno preaquecido a 250ºC por aproximadamente 20 minutos; |
| ● Retire do forno e está prontinha para servir. Aproveite e bom apetite! |
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Polenta com Espinafre: Receita
Categoria
Guarnições
Origem
Brasil
