Aprenda como fazer bolinhos de berinjela fritos com casquinha crocante e interior macio e saboroso. Uma receita simples, econômica e perfeita para servir como petisco, entrada ou acompanhamento em qualquer ocasião.
Tempo e Rendimento
Preparo
15min
Cozimento
20min
Tempo total
35min
Rendimento
22 un.
Informações Nutricionais
Calorias
286kcal/80g
Carboidratos
11.00g
Proteínas
1.20g
Gorduras totais
15.51g
Ingredientes
| ● 1 berinjela média |
| ● 1 tomate maduro sem pele picado |
| ● 1 dente de alho picado |
| ● 1 ovo inteiro |
| ● 1/3 de xícara de farinha de rosca |
| ● 1 colher de sobremesa de tahine |
| ● 1 colher de sobremesa de missô |
| ● 1 colher de sopa de água |
| ● Manjericão desidratado a gosto |
| ● Salsinha desidratada a gosto |
| ● Farinha de rosca ou trigo para empanar |
| ● Óleo para fritar |
| ● Sal a gosto |
Modo de Preparo
| ● Espete a berinjela com casca em um garfo e asse sobre a chama do fogão, girando vagarosamente até a casca rachar e a polpa amolecer; |
| ● Após retire a casca e pique em pedaços pequenos; |
| ● Em uma tigela pequena coloque o tahine, o missô, a água e misture bem; |
| ● Quando a berinjela esfriar misture o ovo, a farinha de rosca e a pasta de tahine com missô; |
| ● Em uma panela, refogue o tomate e o alho em um fio de azeite de oliva; |
| ● Acrescente a mistura com a berinjela e cozinhe misturando sempre até soltar do fundo da panela; |
| ● Aguarde esfriar e leve ao congelador por 10 minutos; |
| ● Utilizando uma colher de sobremesa como medida, faça bolinhas e após passe-as na farinha de rosca ou de trigo; |
| ● Agora é só esquentar o óleo e fritar os seus bolinhos de berinjela crocantes. Bom apetite! |
Dicas
| ● Para facilitar quando for fazer os bolinhos, passe um pouco de óleo na palma da mão. |
| ● O uso da farinha de trigo ao invés da farinha de rosca para empanar, deixará os bolinhos mais sequinhos depois de fritos. |
| ● Tanto o missô quanto o tahine poderão ser utilizados na composição de molhos e saladas ou até para passar no pão! A mistura é feita em partes iguais de tahine e missô onde a consistência desejada será obtida dosando-se a quantidade de água adicionada. |
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Bolinhos de Berinjela: Receita
Categoria
Petiscos
Origem
Brasil
