Arroz Branco Receita Simples

Essa receita de arroz branco é caseira e bem simples de fazer, ideal para acompanhar ou compor uma infinidade de outros pratos! Vamos ao preparo então?

Tempo e Rendimento

Preparo

5min

Cozimento

15min

Tempo total

20min

Rendimento

2 porções

Informações Nutricionais

Calorias

130kcal/100g

Carboidratos

44.51g

Proteínas

4.25g

Gorduras totais

0.44g

Ingredientes

● 1 xícara de arroz branco

● 2 xícaras de água (para obter uma consistência normal**)

● 1 colher de sopa vinagre

● 1 colher de sopa de óleo

● 1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo

● Lave o arroz e junte com todos os ingredientes em uma panela com a água fria (a panela utilizada nessa receita, é inox com fundo triplo e capacidade para 1,5 litros);

● Cozinhe em fogo alto com a panela tampada por 5 minutos ou até levantar fervura;

● Baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos com a panela semiaberta;

● Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos;

● Agora com uma espátula de silicone solte o arroz das laterais e fundo da panela, assim ele ficará soltinho até depois de frio!

Dicas

● O vinagre contém ácido acético, que age diretamente no amido do arroz durante o cozimento. A acidez retarda a gelatinização do amido e reduz a sua liberação na água, impedindo que os grãos absorvam água em excesso ou grudem. O resultado é um arroz muito mais soltinho e firme.

● A observação para que a quantidade de água seja sempre na proporção de 1 medida de arroz e 2 medidas de água, fará com que seu arroz seja sempre soltinho. Isso será útil quando você necessitar aumentar a receita.

● Quando preparar pela primeira vez, observe o processo sem descuidar, pois devido a diferença existente entre panelas e fogões utilizados, os tempos em minutos, poderão variar um pouco!

● Você pode incrementar seu arroz branco adicionando duas colheres de sopa de Curry na água antes de colocar o arroz para cozinhar!

● Caso prefira o seu arroz com uma consistência mais firme que a normal, altere a água para 1,5 medidas ao invés de 2 e diminua o tempo de cozimento após baixar o fogo de 10 para 8 minutos!