Tartalette com recheio de chocolate e morango, uma receita sofisticada com dificuldade média de preparo. Se você aprecia essas delícias da culinária, aposto que vai adorar essa tartalette!
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 30 minutos | 25 minutos | 20 unidades |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 284kcal por 100g | 22.00g | 35.50g | 4.30g |
● 1/3 de xícara de açúcar
● 1 2/3 de xícara de farinha de trigo
● 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
● 1 ovo
● 1 barra de chocolate meio amargo ou 180 gramas
● 1/2 xícara de creme de leite
● 1 colher de sopa de leite
● 1/2 envelope de gelatina vermelha sem sabor
● 1/2 xícara de água fria
● 200 gramas de morangos frescos
● 3 colheres de sopa de açúcar
● 2 colheres de sopa de água
● Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse até obter uma massa homogênea;
● Com uma colher de sopa separe porções da massa e forre forminhas para empadas ou formas próprias para tartalettes;
● Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente;
● Retire do forno e aguarde esfriar.
● Quebre o chocolate em pedaços pequenos e reserve em uma tigela refrataria ou inox;
● Coloque o creme de leite e o leite para esquentar em banho-maria. Quando bem quente mas sem ferver, distribua sobre o chocolate partido;
● Coloque a tigela com essa mistura dento da água quente onde você esquentou o leite e aguarde o chocolate começar a derreter;
● Retire da água quente e bata com batedor de ovos até incorporar bem o creme de leite ao chocolate derretido;
● Com uma espátula de silicone continue misturando o ganache até ficar quase frio;
● Com um bico de confeiteiro encha as tartalettes com o ganache e leve à geladeira por meia hora.
● Lave os morangos e reserve;
● Coloque a gelatina em uma tigela refratária e borrife com 3 colheres de água, espere umedecer e leve ao banho-maria até derreter completamente, mas sem ferver;
● Retire do banho-maria e acrescente 1/2 xícara de água fria;
● Caso a gelatina endureça enquanto você trabalha, leve ao banho-maria e derreta novamente;
● Para a calda coloque em uma panela o açúcar e as 2 colheres de água, aguarde até ferver e derreter o açúcar e retire do fogo;
● Agora corte os morangos como desejar, passe um dos lados na gelatina e decore as tartalettes;
● Para finalizar, pincele os morangos com a calda;
● Leve à geladeira até a hora de servir e bom apetite!
Categoria: Doces e Sobremesas
Origem: Europa
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