Caldo Verde Vegano

Versão para veganos da receita de caldo verde original, onde o chouriço ou salpicão são substituídos por linguiça de soja defumada, desejando você poderá substituir por tofu defumado também!

receita de caldo verde

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
10 minutos35 minutos2 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
172kcal por 100g2.10g7.00g10.30g

Ingredientes
3 batatas grandes
2 cebolas pequenas
1 dente de alho
5 xícaras de água
2 folhas grandes de couve, cortadas muito finas
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Linguiça de soja defumada cortada em rodelas a gosto

Preparo
Descasque as batatas, as cebolas e o alho;
Corte as batatas em pedaços pequenos, pique as cebolas e o alho;
Em uma panela refogue a cebola e o alho em azeite de oliva e depois adicione as batatas e a água;
Leve ao fogo alto até levantar fervura, após baixe o fogo e adicione o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos;
Retire a panela do fogo e com um garfo amasse bem as batatas até desmancharem por completo e obter um caldo. Servir em pratos de sopa individuais;
Para finalizar coloque sobre o caldo uma porção de couve cortada bem fininha e as rodelas da linguiça de soja.

Sugestões
● Servir o caldo verde acompanhado de broa de milho como em Portugal ou na falta desta, com um bom pão de milho também fica ótimo!
● Sobre a linguiça de soja, recomendo dar uma fritadinha em óleo ou azeite para realçar o sabor.
● Acredito que a linguiça de soja não seja um produto fácil de encontrar em todos os lugares, mas você pode procurar na internet a Goshen Alimentos, onde constam todos os revendedores em cada estado do Brasil mais próximos de você.


Dados da receita
Categoria: Pratos Portugueses
Origem: Portugal

Truques da Cozinha


Caldo Verde Vegano
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Truques da Cozinha
31 de maio de 2020
Um comentário
  1. Olá!
    Ué, o seu caldo verde não leva paio??? Não faz falta?

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