Salada de Maionese de Batata

Sabe aquela salada de maionese de batata que todos apreciamos principalmente em bons restaurantes, com a batata cozida no ponto certo? Então, essa é a receita que você vai ver agora em detalhes para transformar uma salada de maionese simples em um prato de sucesso!

salada de maionese de batata de restaurante

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
25 minutos15 minutos4 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
143kcal por 100g8.20g11.17g2.68g

Ingredientes para o preparo das batatas
4 batatas tipo rosa
2 litros de água
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Ingredientes para o preparo da maionese temperada
4 colheres de sopa de maionese pronta
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo
Coloque as batatas na panela de pressão cobrindo com a água, junte os outros ingredientes e leve ao fogo alto até obter pressão;
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos caso as batatas sejam pequenas, 12 minutos para batatas médias e 15 minutos para batatas maiores (o tempo foi medido em uma panela de pressão inox com capacidade para 5 litros);
Retire, escorra e teste com um palito, caso ainda cruas por dentro, deixe descansando por alguns minutos;
Teste novamente e quando macias no centro, coloque em uma vasilha com água fria e gelo para finalizar o processo de cozimento;
Após, descasque, corte em pedaços regulares e reserve;
Em outro recipiente misture bem todos os ingredientes da maionese temperada;
Transfira as batatas reservadas para o prato onde a salada será servida e utilizando uma espátula de silicone, distribua a maionese temperada misturando com cuidado;
Agora a sua salada de maionese está prontinha, é só servir e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Saladas
Origem: Europa

Truques da Cozinha


Salada de Maionese de Batata
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Truques da Cozinha
27 de maio de 2020
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