Maionese de liquidificador que não talha (fácil e cremosa)

Se sua maionese de liquidificador já desandou ou ficou líquida, você não está sozinho — esse é o erro mais comum. A boa notícia é que, com a técnica certa, dá para fazer uma maionese cremosa, firme e muito difícil de talhar. Aqui você aprende o passo a passo simples e como salvar caso algo dê errado.

Maionese pronta no pote, uma deliciosa receita caseira feita no liquidificador, ideal para garantir sabor e cremosidade em suas refeições.

Tempo e rendimento

Preparo

5 min

Cozimento

Tempo total

5 min

Rendimento

1 xícara

Informações nutricionais

Calorias

171kcal - 12g

Carboidratos

0.32g

Proteínas

1.04g

Gorduras totais

18.61g

Ingredientes

● 1 ovo inteiro (gelado)

● Óleo de girassol ou canola

● Suco de meio limão

● Uma pitada de sal

Como fazer maionese no liquidificador

● Coloque o ovo inteiro, o suco do limão e o sal no copo do liquidificador;

● Comece a bater em velocidade média/alta;

● Com o liquidificador ligado, despeje o óleo em fio bem fino pela tampa;

● Continue adicionando óleo até a mistura obter a consistência de maionese;

● Agora só falta provar, corrijir o sal a gosto e bom apetite!

Dicas para temperar a maionese

● Essa é a base para fazer outros tipos de maionese gourmet. Use sua imaginação e misture salsinha, cebolinha, mostarda, ketchup, pimenta, páprica defumada, entre outros. Cada um desses temperos lhe trará uma maionese gourmet para acompanhar qualquer prato!

Como salvar maionese talhada

● Se a maionese estiver líquida, coloque um ovo inteiro no liquidificador, bata e vá adicionando a maionese errada devagar;

● Se a mistura ainda parecer pesada, você pode adicionar um pouco mais de óleo ou limão para ajustar o sabor e a consistência final.

As pessoas também perguntam

Por que a maionese desanda?

• Temperatura: Os ingredientes, especialmente o óleo, não estão gelados.
• Velocidade do óleo: Adicionar o óleo rápido demais impede a emulsão.
• Liquidificador quente: O motor quente altera a temperatura da mistura.
• Pouco líquido: A base (ovo ou leite) não cobre a hélice

Qual o segredo para o ponto certo?

• Ingredientes Gelados: Use óleo, leite ou ovos direto da geladeira.
• Óleo em Fio: Adicione o óleo bem devagar, em fio contínuo, com o liquidificador ligado.
• Barulho: O som do liquidificador muda quando ela engrossa, tornando-se mais pesado.
• Mostarda: Adicionar uma colher de chá de mostarda ajuda a estabilizar a emulsão.

Quanto tempo dura na geladeira?

• A maionese caseira, por não conter conservantes, dura menos que a industrializada.
• Na geladeira geralmente dura de 2 a 4 dias, bem vedada.