Geleia de Pêssego (Caseira e Natural) sem conservantes

Receita de geleia de pêssego caseira com pedaços da fruta sem corantes, conservantes ou sódio. É um doce bem simples e natural como de antigamente!

Tempo e rendimento

Preparo

15 min

Cozimento

30 min

Tempo total

45 min

Rendimento

500 g

Informações nutricionais

Calorias

268kcal - 100g

Carboidratos

64.30g

Proteínas

0.35g

Gorduras totais

0.12g

Ingredientes

● 1 kg de pêssegos amarelos descascados e sem caroço

● 2 xícaras de açúcar

● 1 xícara de água

● 1/4 parte de um limão taiti

● 3 cravos da índia

Modo de preparo

● Corte os pêssegos em pedaços pequenos e reserve;

● Em uma panela leve ao fogo baixo o açúcar e a água até levantar fervura e o açúcar derreter totalmente;

● Adicione os pêssegos reservados, os cravos-da-índia e aproximadamente 10 a 15 gotas do limão;

● Cozinhe por 30 minutos e com uma colher vá mexendo de vez em quando e descartando a espuma formada nas bordas da panela;

● Ao final do tempo a geleia deve estar mais espessa e ter reduzido de volume, então amasse os pedaços maiores dos pêssegos utilizando um garfo e aguarde esfriar;

● Você pode conservar essa geleia de pêssego na geladeira em potes de vidro esterilizados para conserva por até 30 dias. Aproveite e bom apetite!

As pessoas também perguntam

Como engrossar a geleia de pêssego?

Você pode utilizar pectina natural em pó, porém outro recurso mais fácil e barato é cortar uma maçã em pedaços médios, não precisa tirar a casca nem as sementes, pois elas também possuem alto teor de pectina. Leve para cozinhar em uma panela e após reserve, quando for preparar a geleia, adicione a pectina obtida da maçã.

Porque colocar limão na geleia?

Adicionar limão à geleia é essencial para ativar a pectina natural da fruta, garantindo a textura de gel firme. O ácido cítrico equilibra a doçura excessiva, realça o sabor da fruta, preserva a cor vibrante e age como um conservante natural, aumentando a durabilidade.

Quanto tempo dura uma geleia natural?

Uma geleia natural caseira dura, em média, de 15 a 30 dias na geladeira após aberta. Se o pote for mantido fechado, esterilizado e com alto teor de açúcar, pode durar de 1 a 3 meses ou até 6 meses com envase a vácuo. Sem açúcar ou com baixo teor, o ideal é consumir em até 15 dias.