Nhoque Preparado no Molho

Nhoque de batata é muito gostoso, não é mesmo? Então, nessa receita eles são cozidos diretamente no molho e não na água! Vamos ver o preparo?

Nhoque cozido em molho de tomate

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
20 minutos40 minutos2 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
83kcal por 100g0.47g16.76g3.05g

Ingredientes para os nhoques
3 batatas inglesas grandes
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo
Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água e adicione o sal;
Mantenha em fogo alto até a panela atingir pressão, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. (Tempo medido em panela de pressão inox!) Panelas de pressão fabricadas em alumínio consomem mais gás de cozinha, pois levam mais tempo para cozinhar!)
Após esgotar a pressão da panela escorra e descasque as batatas;
Com as batatas ainda quentes passe no espremedor ou processador;
Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal amassando bem;
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada disponha a massa e faça rolinhos;
Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm;
Em um prato coloque os nhoques já cortados e leve-os ao refrigerador enquanto preparamos o molho de tomate.

Ingredientes para o molho
1 lata ou 400 gramas de tomate sem pele
1 xícara de água
1/2 cebola média picada
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de sopa de orégano desidratado
1 colher de sopa de manjericão desidratado
3 colheres de sopa de óleo para refogar as cebolas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de açúcar
Sal a gosto

Preparo
Transfira o conteúdo da lata de tomates para um prato ou panela com bordas altas;
Com garfo e faca pique bem os tomates;
Adicione os outros ingredientes, menos a cebola picada e o óleo;
Mexa bem e reserve;
Em uma panela onde caibam os nhoques e o molho, em fogo baixo refogue a cebola picada no óleo;
Quando as cebolas estiverem transparentes, adicione o molho e cozinhe por aproximadamente 5 minutos;
Retire os nhoques do refrigerador e junte ao molho;
Caso o molho esteja muito grosso, adicione 1/2 xícara de água e mexa bem;
Após todos os nhoques subirem, transfira o conteúdo para o refratário onde o prato será servido. Polvilhe queijo parmesão ralado, decore o centro com folhas de salsa e está prontinho para servir. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos, Nhoques
Origem: Europa

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Nhoque Preparado no Molho
nhoque com molho de tomate, nhoque cozido no molho
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Truques da Cozinha
30 de maio de 2020
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