Aprenda como fazer pastel de palmito crocante e sequinho com massa caseira fácil. Receita simples, saborosa e perfeita para qualquer ocasião!
O pastel de palmito é uma opção deliciosa e fácil de preparar em casa. Com massa crocante e recheio cremoso, essa receita conquista qualquer um!
Tempo e Rendimento
Preparo
40min
Cozimento
20min
Tempo total
60min
Rendimento
15 un.
Informações Nutricionais
Calorias
104kcal/100g
Carboidratos
7.50g
Proteínas
2.40g
Gorduras totais
10.20g
Ingredientes do Recheio
| ● 1 xícara (chá) de palmito pupunha (ou outro) picado |
| ● 3 fatias de pão de forma (sem casca) |
| ● 3 colheres (sopa) de ervilhas |
| ● 1 tomate sem pele picado |
| ● 1 dente de alho picado |
| ● 1 cebola pequena picada |
| ● 1/2 xícara (chá) de água |
| ● 1 ovo cozido |
| ● 2 colheres (sopa) de óleo |
Ingredientes da Massa
| ● 2 xícaras (chá) de farinha de trigo |
| ● 1/4 de xícara (chá) de água quente |
| ● 1/4 de xícara (chá) de água fria |
| ● 1 colher (sopa) de manteiga |
| ● 1 colher (sopa) de vinagre de álcool ou cachaça |
| ● Sal a gosto |
| ● Óleo para fritar |
Modo de Preparo
| 1 - Umedeça o miolo do pão com um pouco de água e desmanche-o bem até formar uma pasta uniforme e reserve. |
| 2 - Em uma panela, doure a cebola e o alho. Em seguida, junte o tomate picado e cozinhe até formar um molho leve. |
| 3 - Adicione a pasta de pão, os demais ingredientes e cozinhe até engrossar. |
| 4 - Incorpore o ovo cozido picado com cuidado e reserve. |
| 5 - Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e sove até que fique lisa e homogênea. |
| 6 - Acondicione a massa em um saco plástico e descanse na geladeira por aproximadamente 30 minutos. |
| 7 - Com a ajuda de um rolo, abra até atingir a espessura de 2 mm e corte-a no formato desejado. |
| 8 - Recheie, feche as bordas apertando com um garfo e frite em óleo quente até dourar. |
Dicas
| ● É importante deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos para que fique mais fácil de abrir. |
| ● Quanto mais fina for a massa, mais crocante o pastel ficará. |
| ● Utilize sempre recheios frios, pois o calor gera vapor e umidade capazes de amolecer ou derreter a massa crua. |
| ● Frite em óleo bem quente para ficar sequinho e crocante. |
Perguntas Frequentes
Como deixar o pastel crocante?
Frite em óleo bem quente e não coloque muitos pastéis ao mesmo tempo.
Posso fazer pastel na airfryer?
Sim, mas ele fica menos crocante que o frito. Pincele óleo para melhorar.
Qual o melhor palmito?
O palmito pupunha é o mais macio e saboroso para recheios.
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Pastel de Palmito Frito: Receita
Categoria
Petiscos
Origem
Brasil
Me encantaron las empanadas fritas de palmitos,vegetariano,tengo carníboros en mi casa y las preparo por lo general con carne el palmito es un buen ingrediente,me encantó tu blog y me hago tu seguidora ,abrazos y buenas vibras para tí,cariños.
ResponderExcluirRosita gracias por tu cariño, tu blog es un encanto y me hago tu seguidora tambien!
ResponderExcluirMas desculpe mi españhol!
Abrazos y buenas vibras para tí,cariños, tambien.