Como fazer ketchup Heinz caseiro? Então, confira essa deliciosa receita de ketchup com tomate e temperos bem simples e fácil de preparar!
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 15 minutos | 10 minutos | 350g |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 102kcal - 100g | 0.10g | 23.20g | 1.20g |
● 1 lata de tomates sem pele e sem sementes, passados na peneira ou 4 tomates cozidos sem cascas e sementes bem picados
● 1 pimentão vermelho pequeno, cozido, picado e sem sementes, passado na peneira
● 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
● 1/2 xícara de água em temperatura ambiente
● Pimenta calabresa a gosto
● 1 colher de sopa de açúcar mascavo
● 1 colher de cafezinho de canela em pó
● 1 colher de sobremesa de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em 2 colheres de sopa de água
● Sal a gosto
● Coloque em uma panela os tomates e os pimentões já peneirados e em fogo baixo, deixe ferver por 5 minutos. Após espere esfriar e bata-os no mixer ou liquidificador e reserve;
● Em uma panela coloque o vinagre, o açúcar mascavo, a água, a canela, a pimenta calabresa (opcional) e o sal e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Então passe por uma peneira e misture ao molho reservado;
● Em um recipiente refratário coloque a gelatina e a água (2 colheres de sopa). E em banho-maria dissolva-a;
● Acrescente a gelatina ao ketchup já temperado;
● Corrija o sal e os temperos, aguarde esfriar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
● Como não possui conservantes, mantenha sempre na geladeira sendo melhor consumir em até cinco dias!
● A partir desta receita básica, você poderá desenvolver e personalizar o ketchup conforme seu paladar, como por exemplo: poderá experimentar adicionar 1 folha de louro e um cravo da Índia ao vinagre e a água, quando levá-los ao fogo para realçar ainda mais o sabor!
Créditos da imagem original:
Boteco Design - Veja mais no site: www.botecodesign.org
Trabalho gráfico sobre foto exibida: Truques da Cozinha
Categoria: Condimentos
Origem: América do Norte
