Aprenda como fazer polenta frita crocante por fora e macia por dentro! Receita fácil, sequinha e com opção na airfryer, perfeita para petiscos ou acompanhamento.
A polenta frita é um clássico irresistível: crocante por fora, macia por dentro e perfeita para servir como petisco ou acompanhamento.
Tempo e Rendimento
Preparo
12h 15min
Cozimento
20min
Tempo total
12h 35min
Rendimento
4 porções
Informações Nutricionais
Calorias
150kcal/100g
Carboidratos
31.85g
Proteínas
3.48g
Gorduras totais
0.68g
Ingredientes
| ● 2 xícaras de farinha de milho tipo média |
| ● 4 xícaras de água |
| ● Molho de alho a gosto |
| ● Salsa desidratada a gosto |
| ● 1 xícara de farinha de trigo |
| ● 1/2 litro de óleo para fritura |
| ● Sal a gosto |
Modo de Preparo
| 1Coloque todos os ingredientes, menos o óleo para fritura e a farinha de trigo em uma panela com bordas altas e leve ao fogo alto; |
| 2Quando começar a ferver mexa com uma colher de pau até a mistura desgrudar do fundo da panela; |
| 3Retire e transfira para uma travessa refratária distribuindo de maneira uniforme com uma espátula molhada; |
| 4Aguarde esfriar e leve ao refrigerador, deixe descansando por aproximadamente 12 horas; |
| 5Corte em tiras pequenas e passe na farinha de trigo; |
| 6Aqueça bem o óleo e frite as polentas, sirva sobre papel absorvente. Bom apetite! |
Dicas
| ● Passar as polentas na farinha de trigo deixa crocante por fora e macia por dentro. |
| ● Descansar na geladeira por 12 horas ajuda a deixar mais sequinha ao fritar. |
| ● Na airfryer, pincele um pouco de óleo para um resultado mais dourado. |
Perguntas frequentes
Como deixar a polenta frita bem crocante?
O segredo é passar na farinha de trigo antes de fritar e usar óleo bem quente.
Precisa deixar a polenta descansar?
Sim, o descanso de 12 horas ajuda a firmar a massa e melhora a textura na fritura.
Dá para fazer polenta frita na airfryer?
Sim, basta pincelar óleo e levar à airfryer até dourar.
Qual o melhor acompanhamento para polenta frita?
Combina muito bem com molhos, carnes ou apenas queijo ralado por cima.
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Polenta Frita Crocante: Receita
Categoria
Petiscos
Origem
Itália
