Aprenda como fazer pastel de maçã assado, crocante por fora e suculento por dentro. Uma receita fácil, prática e deliciosa, perfeita para servir no café da tarde, como lanche ou sobremesa.
O pastel de maçã assado é uma receita simples, prática e deliciosa que lembra o sabor da tradicional torta de maçã. Feito com massa de pastel, maçãs, canela e especiarias, ele combina uma casquinha dourada e crocante com um recheio macio, aromático e cheio de sabor.
Tempo e Rendimento
Informações Nutricionais
Ingredientes
| ● 400g de maçãs |
| ● 1 ovo |
| ● 1 colher de sopa de adoçante (forno e fogão) |
| ● Canela, cravo, gengibre e noz-moscada (em pó) a gosto |
| ● Suco e raspas da casca de um limão |
| ● 1 colher de sobremesa de amido de milho |
| ● 1/4 de xícara de água |
| ● 6 discos de massa para pastel pronta de 15cm |
Modo de Preparo
| 1 Preaqueça o forno a 180ºC. |
| 2 Corte as maçãs com a casca em cubos pequenos e transfira para uma panela. |
| 3 Junte as especiarias, as raspas da casca do limão e o suco. |
| 4 Adicione o adoçante e misture bem. |
| 5 Leve ao fogo médio/baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos com a tampa semiaberta. |
| 6 Quando a maçã começar a amolecer acrescente o amido de milho diluido na água, misture bem e desligue o fogo. |
| 7 Aguarde esfriar para rechear a massa de pastel. |
| 8 Bata o ovo com um garfo. |
| 9 Espalhe na borda da massa um pouco do ovo batido, recheie o pastel, feche as bordas e amasse com um garfo. |
| 10 Disponha os pastéis em uma forma antiaderente e pincele cada um com o ovo batido. |
| 11 Com um garfo, faça alguns furos no topo dos pasteis para evitar que abram ao assar. |
| 12 Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar. Aproveite e bom apetite! |
Sugestões
| ● Você pode acrescentar nozes ou amêndoas picadas ao recheio para enriquecer o sabor. |
| ● Outra opção é adicionar 2 colheres de chá de psyllium (auxilia na diminuição do pico glicêmico) ao amido de milho diluido em água (passo 6 do modo de preparo). |
Perguntas frequentes
Pode assar o pastel em vez de fritar?
Sim, você pode assar o pastel em vez de fritar. Para fazer isso, basta pincelar um pouco de óleo, azeite ou gema de ovo por cima da massa e levar ao forno quente ou à air fryer.
Qual a melhor maçã para usar em recheios?
As melhores maçãs para preparar o recheio são a Fuji, a Gala e a Golden Delicious, pois mantêm uma boa textura ao assar e equilibram doçura e acidez.
O que combina com pastel recheado com maçã?
O pastel de maçã combina muito bem com sorvete de creme, calda de caramelo e chantilly. Esses acompanhamentos criam um contraste ideal de temperatura e cremosidade com a massa e as frutas.
O que passar para fechar o pastel?
O principal utensílio para fechar pastel é a carretilha (ou cortador e fechador de massa), seguido pelo fechador modelador de plástico e pelo clássico garfo.
