Esse pudim de tapioca granulada é uma sobremesa clássica de geladeira, com textura única graças às bolinhas da tapioca e um sabor incrível com calda de ameixa. Fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião!
Tempo e Rendimento
Preparo
15min
Cozimento
30min
Tempo total
45min
Rendimento
12 fatias
Informações Nutricionais
Calorias
174kcal/fatia
Carboidratos
56.40g
Proteínas
6.94g
Gorduras totais
10.26g
Ingredientes do Pudim
| ● 1 xícara (chá) de tapioca granulada (ou sagu) |
| ● 5 xícaras (chá) de água |
| ● 1 xícara (chá) de açúcar |
| ● Cravos-da-índia a gosto |
| ● 200 ml de leite de coco |
| ● 200g de creme de leite |
| ● 100g de coco em flocos |
| ● 100g de castanhas-do-pará trituradas |
| ● 2 envelopes de gelatina sem sabor |
| ● Óleo para untar |
Ingredientes da calda
| ● 100g de ameixas pretas sem caroço |
| ● 1/4 de xícara (chá) de açúcar |
| ● 1 xícara (chá) de água |
Modo de Preparo
| 1 - Ferva a água com os cravos e depois retire-os. |
| 2 - Adicione a tapioca granulada e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre. |
| 3 - Retire do fogo, adicione o açúcar e misture bem. |
| 4 - Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. |
| 5 - Misture ao preparo o leite de coco, creme de leite, coco, castanhas e gelatina. |
| 6 - Unte uma forma, despeje a mistura e leve à geladeira por 3 horas. |
| 7 - Desenforme após firmar completamente. |
Como fazer a calda
| 1 - Coloque o açúcar com um pouco da água e leve ao fogo. |
| 2 - Após derreter, adicione as ameixas. |
| 3 - Acrescente o restante da água e cozinhe até formar um creme. |
| 4 - Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir. |
Dicas para um pudim perfeito
| ● Mexa sempre o sagu para evitar que grude no fundo da panela. |
| ● Hidrate bem a gelatina para garantir firmeza ideal. |
| ● Deixe gelar por tempo suficiente para desenformar sem quebrar. |
| ● A calda de ameixa gelada intensifica o contraste de sabores. |
As pessoas também perguntam
Qual a diferença entre tapioca granulada e goma de tapioca?
A tapioca granulada é formada por bolinhas que precisam ser cozidas, enquanto a goma de tapioca é usada diretamente para fazer tapioca na frigideira.
Precisa cozinhar a tapioca para esse pudim?
Sim, a tapioca granulada precisa ser cozida para atingir a textura correta antes de ir para a geladeira.
Posso substituir a calda de ameixa?
Sim, você pode usar calda de caramelo ou frutas vermelhas, mas a ameixa combina muito bem com a textura da tapioca.
Esse pudim precisa ir ao forno?
Não, esse é um pudim de geladeira, o que torna o preparo mais simples e prático.
Pudim de Tapioca sem Forno: Receita
Categoria
Pudins
Origem
Brasil
