Dumplings fritos ou Gyoza como é conhecido na culinária japonesa, são originários da China e chamados de Woton, podem ser fritos, feitos no vapor, cozidos em ensopados e preparados doces ou salgados.
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 4 horas 25 minutos | 20 minutos | 40 unidades |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 256kcal por 100g | 9.98g | 25.01g | 15.18g |
● 2 xícaras de farinha de arroz
● 1 xícara de farinha de trigo
● 1/2 xícara de amido de milho
● 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
● 1 colher de sobremesa de sal
● 1 colher de sopa de vinagre
● 2 xícaras de água
● Óleo de amendoim para fritar
● 6 colheres de sopa de tahine
● 2 colheres de sopa de vinagre
● 2 colheres de chá de sal
● 4 colheres de sopa de água
● Cebolinha verde picada a gosto
● Salsinha picada a gosto
● Pimenta calabresa a gosto
● Pimenta síria a gosto
● Em uma tigela misture as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio;
● Aos poucos adicione a água e o vinagre misturando bem até obter uma massa úmida e pegajosa;
● Caso necessário acrescente mais água até acertar a consistência, a seguir leve à geladeira e reserve por 4 horas;
● Após, em uma panela aqueça o óleo enquanto molda os bolinhos com uma colher de chá;
● Leve para fritar virando de vez em quando e dourando por inteiro;
● Frite todos os dumplings e reserve sobre papel absorvente.
● Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture bem até obter uma pasta homogênea;
● Abra cada dumpling ao meio, recheie com a pasta e estão prontinhos para servir. Bom apetite!
❥ Evite esquentar o óleo de amendoim em demasia, pois apesar de suportar elevadas temperaturas sem queimar, você poderá obter aqueles “famosos” torrados por fora e crus por dentro!;
Categoria: Finger Food, Petiscos
Origem: Ásia
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