Essa receita de polenta com espinafre e ricota, apresenta uma sugestão para dar um toque todo especial ao transformar aquela polenta simples, em um prato mais atrativo com muito sabor e cor! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 35 minutos | 6 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 174kcal - 100g | 12.98g | 9.23g | 11.26g |
● 4 xícaras de água
● 2 xícaras de farinha de milho instantânea
● 1/2 cebola média
● 2 dentes de alho
● 1 colher de sopa de alecrim
● Sal a gosto
● 2 xícaras de espinafre crú
● 1/3 de xícara de leite
● 100 gramas de ricota picada
● 1 colher de sopa de farinha de trigo
● 2 colheres de sopa de creme de leite
● 2 colheres de sopa de mostarda
● Sal a gosto
● Tomates cereja cortados em rodelas
● 6 pedaços de queijo mussarela
● Alecrim a gosto
● Orégano a gosto
● Gergelim (opcional)
● Em uma tigela coloque a farinha de milho e as duas xícaras de água fria, misture bem e reserve;
● Unte uma forma retangular medindo 30 cm x 20 cm com óleo e reserve;
● Em uma panela coloque as outras 2 xícaras de água, o alecrim, a cebola, o alho, o sal e em fogo baixo cozinhe por 10 minutos;
● Após descarte a cebola, o alho, o alecrim e acrescente a farinha de milho com a água reservada, mexa sem parar até a mistura desgrudar do fundo da panela;
● Aguarde evaporar deixando a polenta bem consistente e corrija o sal;
● Retire do fogo e distribua uniformemente sobre a forma previamente untada;
● Aguarde esfriar, corte em doze pedaços iguais e reserve.
● Em uma panela coloque as folhas de espinafre, o leite, a ricota e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos;
● Polvilhe a farinha de trigo e misture até engrossar, acrescente o creme de leite, o sal e retire do fogo;
● Acrescente a mostarda e bata a mistura no liquidificador.
● Coloque o recheio de espinafre entre dois pedaços de polenta;
● Guarneça com uma fatia de mussarela e duas fatias de tomate, polvilhe orégano, alecrim e o gergelim torrado;
● Leve ao forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 20 minutos;
● Retire do forno e está prontinha para servir. Bom apetite!
Categoria: Acompanhamentos
Origem: Europa
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