Buscando como fazer batatas fritas de fast food? Então, com essa receita você prepara batatas bem sequinhas e crocantes iguaizinhas as do McDonalds!
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 10 minutos | 4 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 340kcal por 100g | 17.00g | 41.00g | 4.00g |
● 4 batatas tipo rosa também conhecidas por Asterix
● 1/2 litro de óleo de amendoim, canola ou soja
● 100 gramas de farinha de trigo*
● 1 1/2 litro de água
● Cubos de gelo
● Sal a gosto
● Lave as batatas, descasque e corte em tiras;
● Em uma panela com água fervente coloque as batatas cortadas e aguarde 3 minutos;
● Retire as batatas e coloque-as em uma tigela com água e gelo por mais 3 minutos;
● Após escorra e seque-as bem;
● Quando secas passe-as na farinha de trigo;
● Leve o óleo para esquentar, cuidando para não deixar queimar;
● Utilizando o queimador menor de seu fogão em fogo alto, frite as batatas;
● Quando retirar as fritas você irá notar que estão sequinhas, tal qual as de Fast Food!
Mas qual é o segredo dessa receita? A Consistência da batata é obtida por choque térmico enquanto a farinha de trigo ao fritar, confere aquele delicioso toque crocante!
❶ Você poderá utilizar o truque da farinha em quase todas as suas frituras como: para fritar pastéis, polentas, mandioquinhas e outros petiscos por exemplo.
❷ Apenas para informação: Comercialmente as padarias, fast food's e fabricantes de salgadinhos fritos utilizam gordura hidrogenada ao invés de óleo em frituras.
❸ A gordura hidrogenada apresenta resultados superiores aos obtidos com óleo além de menor custo, mas para o bem de sua saúde evite este artifício!
Categoria: Acompanhamentos, Petiscos
Origem: América do Norte
