Batatas Fritas de Fast Food

Buscando como fazer batatas fritas de fast food? Então, com essa receita você prepara batatas bem sequinhas e crocantes iguaizinhas as do McDonalds!

Batata frita de fast food

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
10 minutos10 minutos4 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
340kcal por 100g17.00g41.00g4.00g

Ingredientes
4 batatas tipo rosa também conhecidas por Asterix
1/2 litro de óleo de amendoim, canola ou soja
100 gramas de farinha de trigo*
1 1/2 litro de água
Cubos de gelo
Sal a gosto

Preparo
Lave as batatas, descasque e corte em tiras;
Em uma panela com água fervente coloque as batatas cortadas e aguarde 3 minutos;
Retire as batatas e coloque-as em uma tigela com água e gelo por mais 3 minutos;
Após escorra e seque-as bem;
Quando secas passe-as na farinha de trigo;
Leve o óleo para esquentar, cuidando para não deixar queimar;
Utilizando o queimador menor de seu fogão em fogo alto, frite as batatas;
Quando retirar as fritas você irá notar que estão sequinhas, tal qual as de Fast Food!

Mas qual é o segredo dessa receita? A Consistência da batata é obtida por choque térmico enquanto a farinha de trigo ao fritar, confere aquele delicioso toque crocante!

Dicas
❶ Você poderá utilizar o truque da farinha em quase todas as suas frituras como: para fritar pastéis, polentas, mandioquinhas e outros petiscos por exemplo.

❷ Apenas para informação: Comercialmente as padarias, fast food's e fabricantes de salgadinhos fritos utilizam gordura hidrogenada ao invés de óleo em frituras.

❸ A gordura hidrogenada apresenta resultados superiores aos obtidos com óleo além de menor custo, mas para o bem de sua saúde evite este artifício!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos, Petiscos
Origem: América do Norte

Truques da Cozinha


Batatas Fritas de Fast Food
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552
Truques da Cozinha
15 de outubro de 2016
8 comentários
  1. Anônimo12/12/09

    Experimentei sua receita e ficou uma delicia! Valeu!

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  2. Elaine22/6/10

    Amei a dica, já foi para o livro de receitas. Que criatividade!
    Bem vegetariano, adorei.

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  3. Obrigada Elaine, você é muito gentil!
    Seguindo os passos da receita direitinho, as fritas ficam iguais ou até melhores do que as de fast foods.

    Beijos, Lucia

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  4. Anônimo24/7/10

    Olá,

    Meus parabéns, seu blog está repleto de boas receitas. Adoro batatas fritas, não sabia desse "segredinho"!

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  5. Olá amigo,

    Obrigada por seu comentário sobre nossas receitas, caso você goste de arroz branco soltinho, veja essa receita também!

    Abraço,

    Lucia

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  6. Bacana a dica. Vou experimentar.

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  7. Olá Renato, tudo bem?

    Experimente sim, nós sempre preparamos fritas desta forma e o resultado é excelente.

    Grande abraço e continue nos visitando,

    Lucia

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  8. uhhh legal.....minha filha era adepta das batatas do mc donalds...qdo moravamos no jp era sempre,,agr estamos no interior e nw tem nada disso...ela me cobra tanto das batatas do mc...pra satisfazer o gosto dela era preciso pegar estrada de quase 200 km pra comprar a tal da batata ..agr fiquei feliz.....vou fazer hj mesmo,isso pq nw terei q pegar estrada ...obrigada pela dica.

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