Que tal uma sopa de legumes com croutons crocantes? Eles são feitos com pão de forma em cubos, bem temperados e assados por 10 minutos. Vamos à receita?
Tempo e Rendimento
Preparo
10min
Cozimento
20min
Tempo total
30min
Rendimento
4 porções
Informações Nutricionais
Calorias
98kcal/xícara
Carboidratos
12.00g
Proteínas
4.12g
Gorduras totais
4.45g
Ingredientes da Sopa
| ● 250g de vagens cortadas |
| ● 250g de cenouras em cubos |
| ● 400g de batatas em cubos |
| ● 100g ou 1 xícara (chá) de brócolis cortados |
| ● 1 cebola pequena picada |
| ● 1 dente de alho picado |
| ● 400g ou 1 lata de tomate sem pele |
| ● 4 xícaras (chá) de água filtrada |
| ● 1 colher (chá) de vinagre de maçã |
| ● Salsinha e cebolinha picadas a gosto |
| ● Óleo para refogar |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes dos Croutons
| ● 5 fatias de pão de sanduíche em cubos |
| ● 1 colher (sopa) de azeite de oliva |
| ● 1 colher (sopa) de vinagre de maçã |
| ● Orégano a gosto |
| ● Sal a gosto |
Preparo da Sopa
| 1 - Em uma panela coloque um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. |
| 2 - Junte as batatas e as cenouras refogando um pouco e acrescente o vinagre. |
| 3 - Coloque os tomates sem pele e acrescente as 4 xícaras de água. |
| 4 - Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura. |
| 5 - Adicione as vagens, os brócolis e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura novamente. |
| 6 - Verifique se as batatas e as cenouras estão cozidas, então distribua a salsinha, a cebolinha, o alho picado e desligue o fogo. |
Preparo dos Croutons
| 1 - Em uma tigela coloque o azeite, o vinagre e o orégano. |
| 2 - Bata com um garfo misturando bem. |
| 3 - Distribua os cubos de pão sobre uma assadeira e polvilhe o molho de orégano. |
| 4 - Leve ao forno a 220ºC por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. |
| 5 - Sirva sobre a sopa de legumes adicionando queijo parmesão ralado e bom apetite! |
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Sopa de Legumes com Croutons: Receita
Categoria
Sopas
Origem
Brasil
