Essa é uma receita de pudim de tapioca granulada tradicional, simples de fazer até porque não vai ao forno, mas o resultado é um pudim de geladeira deliciosamente cremoso. Então, quem sabe separar os ingredientes e preparar esse pudim agora mesmo!
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 15 minutos | 30 minutos | 12 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 174kcal por fatia | 10.26g | 56.40g | 6.94g |
● 1 xícara de mandioca granulada ou sagu
● 5 xícaras de água
● 1 xícara de açúcar
● cravos da Índia a gosto
● 200 ml de leite de coco
● 200 gramas de creme de leite
● 100 gramas de coco em flocos
● 100 gramas de castanhas do Pará trituradas
● 2 envelopes de gelatina sem cor e sem sabor
● Óleo para untar
● 100 gramas de ameixas pretas secas sem caroço
● 1/4 de xícara de açúcar
● 1 xícara de água
● Em uma panela coloque a água com os cravos e leve ao fogo até atingir fervura;
● Após, com uma peneira descarte os cravos e acrescente o sagu;
● Mantenha em fogo baixo por 20 minutos misturando sempre enquanto o sagu cozinha evitando grudar na panela;
● Retire do fogo, acrescente o açúcar e mexa bem. Reserve até esfriar;
● Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem;
● Misture o creme de leite, o coco, as castanhas, o leite de coco e a gelatina ao sagu reservado;
● Unte com óleo uma forma para gelatina ou pudim de micro-ondas, distribua a mistura e leve à geladeira por 3 horas antes de desenformar;
● Para o preparo do doce de ameixa coloque o açúcar em uma panela com somente 3 colheres de sopa da água e leve ao fogo;
● Após o açúcar derreter adicione as ameixas e cozinhe por 5 minutos;
● Acrescente o restante da água e com uma colher vá desmanchando as ameixas até o doce adquirir uma consistência pastosa;
● Retire do fogo, aguarde esfriar e leve à geladeira por alguns minutos;
● Desenforme o pudim de tapioca, distribua o doce de ameixa e está prontinho para servir. Bom apetite!
● Você pode utilizar a receita de doce de ameixa para rechear bolos e tortas!
Categoria: Doces e Sobremesas, Pudins
Origem: América do Sul
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