Pudim de Tapioca Granulada

Essa é uma receita de pudim de tapioca granulada tradicional, simples de fazer até porque não vai ao forno, mas o resultado é um pudim de geladeira deliciosamente cremoso. Então, quem sabe separar os ingredientes e preparar esse pudim agora mesmo!

pudim de tapioca tradicional

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
15 minutos30 minutos12 fatias

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
174kcal por fatia10.26g56.40g6.94g

Ingredientes para o pudim
1 xícara de mandioca granulada ou sagu
5 xícaras de água
1 xícara de açúcar
cravos da Índia a gosto
200 ml de leite de coco
200 gramas de creme de leite
100 gramas de coco em flocos
100 gramas de castanhas do Pará trituradas
2 envelopes de gelatina sem cor e sem sabor
Óleo para untar

Ingredientes para o doce de ameixa
100 gramas de ameixas pretas secas sem caroço
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de água

Preparo
Em uma panela coloque a água com os cravos e leve ao fogo até atingir fervura;
Após, com uma peneira descarte os cravos e acrescente o sagu;
Mantenha em fogo baixo por 20 minutos misturando sempre enquanto o sagu cozinha evitando grudar na panela;
Retire do fogo, acrescente o açúcar e mexa bem. Reserve até esfriar;
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem;
Misture o creme de leite, o coco, as castanhas, o leite de coco e a gelatina ao sagu reservado;
Unte com óleo uma forma para gelatina ou pudim de micro-ondas, distribua a mistura e leve à geladeira por 3 horas antes de desenformar;
Para o preparo do doce de ameixa coloque o açúcar em uma panela com somente 3 colheres de sopa da água e leve ao fogo;
Após o açúcar derreter adicione as ameixas e cozinhe por 5 minutos;
Acrescente o restante da água e com uma colher vá desmanchando as ameixas até o doce adquirir uma consistência pastosa;
Retire do fogo, aguarde esfriar e leve à geladeira por alguns minutos;
Desenforme o pudim de tapioca, distribua o doce de ameixa e está prontinho para servir. Bom apetite!

Dica
● Você pode utilizar a receita de doce de ameixa para rechear bolos e tortas!

Dados da receita
Categoria: Doces e Sobremesas, Pudins
Origem: América do Sul

Truques da Cozinha


Pudim de Tapioca Granulada
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Truques da Cozinha
22 de maio de 2020
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