Moussaka Vegetariana de Berinjela com Batata

Moussaka vegetariana de berinjela com batata, para quem não come carne quase sempre existe alguma dificuldade na escolha do cardápio, não é mesmo? Essa versão de moussaka, além de deliciosa é uma opção a mais para variar o menu do dia a dia! Vamos ver a receita então?

Moussaka simples com berinjela

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
15 minutos30 minutos4 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
120kcal por 100g6.81g7.28g4.88g

Ingredientes
1 berinjela pequena cortada em cubos
3 batatas grandes
1 cebola pequena picada
2 tomates pelados e três colheres de sopa do suco (enlatado)
1/4 de xícara de farinha de trigo
Pimenta síria a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
Óleo para refogar e untar
2 colheres de sopa de farinha de milho para polvilhar
Azeite de oliva para temperar
100 gramas de mussarela para cobrir e gratinar o prato
Salsinha picada a gosto
Cebolinha verde picada a gosto

Preparo
Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe até estarem bem macias;
Amasse-as como um purê e acrescente a farinha, o sal, a noz-moscada misturando bem e reserve;
Em uma frigideira com óleo refogue a cebola picada até ficar transparente e adicione a berinjela;
Aguarde até a berinjela amolecer, junte os tomates, o sal e as pimentas, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos;
Desligue o fogo e adicione a salsinha picada, a cebolinha verde picada e um fio de azeite de oliva;
Unte um refratário de 20cm com óleo e polvilhe a farinha de milho;
Distribua o purê de batatas e após o refogado de berinjela. Finalize com a mussarela ralada;
Leve ao forno preaquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Dica
● Deixe descansar por 10 minutos e sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos
Origem: Oriente Médio

Truques da Cozinha


Moussaka Vegetariana de Berinjela com Batata
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Truques da Cozinha
28 de maio de 2020
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