Bolo com ganache de chocolate preto e branco e creme de leite, na receita descrevo também como fazer esses desenhos ou traços com um palito! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 25 minutos | 30 minutos | 12 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 235kcal por 100g | 10.14g | 35.46g | 2.43g |
● 3 ovos inteiros
● 1 1/2 xícara de açúcar
● 1/2 xícara de óleo
● 2 xícaras de farinha de trigo
● 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● 1 lata de abacaxi em calda
● 100 gramas de coco em flocos
● 100 gramas de castanhas do Pará trituradas
● 1 colher de sobremesa de canela em pó
● 1 colher de chá de cravo em pó
● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
● Óleo e farinha para untar
● 300 gramas de chocolate meio amargo picado
● 1 lata de creme de leite
● Preaqueça o forno a 220 graus;
● Unte e enfarinhe 2 formas de 23 cm de diâmetro e reserve;
● Pique o abacaxi em pedaços pequenos e reserve 1/2 xícara da calda para umidificar o bolo antes de rechear;
● Bata na batedeira o açúcar e os ovos até obter um creme claro;
● Adicione o óleo e a farinha aos poucos;
● Coloque a essência de baunilha, o cravo em pó, a canela em pó e bata até incorporar na massa;
● Retire da batedeira e misture com uma espátula o abacaxi , o coco e a castanha;
● Adicione o fermento e o bicarbonato de sódio e misture com cuidado;
● Despeje a massa nas formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo;
● Retire do forno e aguarde 5 minutos para desenformar os bolos. Reserve até esfriar para rechear e cobrir;
● Em um refratário coloque o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria;
● Quando estiver quente coloque o chocolate picado;
● Aguarde um pouco até começar a derreter e retire o refratário do banho-maria;
● Com um batedor de ovos misture o chocolate ao creme de leite até derreter;
● Com uma espátula misture até esfriar;
● Umidifique a superfície de um dos bolos com a calda de abacaxi reservada e recheie com parte do ganache;
● Se preferir faça uma camada espessa de recheio, leve à geladeira por alguns minutos até firmar um pouco e acrescente mais uma camada de ganache;
● Coloque o restante do ganache como cobertura e leve à geladeira até firmar;
● Como decoração você poderá utilizar chocolate branco;
● Derreta uma pequena quantidade de chocolate branco, coloque em um saco plástico com um pequeno corte na ponta e desenhe uma espiral sobre o chocolate escuro;
● Com um palito faça traços do centro para a borda e da borda para o centro;
● Tudo pronto, agora vem a melhor parte da receita que é servir o bolo com ganache. Bom apetite!
Categoria: Bolos e Tortas
Origem: Europa
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