Aprenda como fazer falafel tradicional com casquinha crocante e interior macio usando grão-de-bico e temperos aromáticos. Uma receita árabe fácil, saborosa e perfeita para servir como aperitivo, sanduíche ou acompanhamento saudável. Veja dicas para deixar o falafel leve, sequinho e irresistível!
Tempo e Rendimento
Informações Nutricionais
Ingredientes
| ● 250g de grão de bico |
| ● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio |
| ● 1 cebola média |
| ● 3 dentes de alho grandes |
| ● 2 pimentas dedo de moça sem sementes |
| ● 1 colher de sopa de pimenta síria |
| ● 1 colher de sopa de pimenta do reino |
| ● 1 colher de sopa de cominho |
| ● 1 molho de salsa |
| ● Óleo para fritar |
| ● Sal a gosto |
Modo de Preparo
| ● Deixe o grão de bico de molho em água por 24 horas. Lave várias vezes em água corrente e escorra; |
| ● Moa ou processe o grão de bico juntamente com a cebola, a salsa e o alho. Adicione todos os outros temperos e misture bem; |
| ● Junte o bicarbonato de sódio e misture bem a massa novamente; |
| ● Molde bolinhos com duas colheres de sopa ou utilize forminhas de sua preferência; |
| ● Aqueça o óleo para fritura utilizando o menor queimador do fogão em fogo alto, o falafel não deve ser frito em temperatura muito alta; |
| ● Transfira para um prato com papel absorvente e sirva o seu falafel. Bom apetite! |
Dica
| ● Caso você prefira utilizar o liquidificador ao invés do processador, adicione um pouco de água para facilitar o trabalho! |
Dúvidas sobre Falafel
O que é falafel?
Falafel é um bolinho tradicional da culinária árabe preparado com grão-de-bico, ervas e especiarias, geralmente servido frito e acompanhado de molhos ou saladas.
Como deixar o falafel crocante?
Para um falafel crocante, utilize grão-de-bico cru hidratado e mantenha o óleo bem quente durante a fritura, evitando excesso de umidade na massa.
Posso assar falafel ao invés de fritar?
Sim, o falafel também pode ser assado ou preparado na air fryer, ficando mais leve sem perder muito da textura crocante característica.
Com o que servir falafel?
O falafel combina muito bem com pão sírio, homus, coalhada seca, saladas frescas e molhos à base de tahine ou iogurte.
