Falafel Receita Tradicional

Receita tradicional da cozinha árabe, o falafel tem como base, o grão de bico moído com especiarias, e na verdade, é um acompanhamento frito! Vamos ao preparo então?

Falafel árabe tradicional

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
20 minutos15 minutos40 unidades

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
152kcal por 100g13.05g38.05g8.59g

Ingredientes
250 gramas de grão de bico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 cebola média
3 dentes de alho grandes
2 pimentas dedo de moça sem sementes
1 colher de sopa de pimenta síria
1 colher de sopa de pimenta do reino
1 colher de sopa de cominho
1 molho de salsa
Óleo para fritar
Sal a gosto

Preparo
Deixe o grão de bico de molho em água por 24 horas. Lave várias vezes em água corrente e escorra;
Moa ou processe o grão de bico juntamente com a cebola, a salsa e o alho. Adicione todos os outros temperos e misture bem;
Junte o bicarbonato de sódio e misture bem a massa novamente;
Molde bolinhos com duas colheres de sopa ou forma plástica redonda como demonstrado na foto;
Aqueça o óleo para fritura utilizando o menor queimador do fogão em fogo alto, o falafel não deve ser frito em temperatura muito alta;
Transfira para um prato com papel absorvente e sirva o seu falafel. Bom apetite!

Dica
Caso você prefira utilizar o liquidificador ao invés do processador, adicione um pouco de água para facilitar o trabalho!

Dados da receita
Categoria: Petiscos, Pratos Árabes
Origem: Oriente Médio

Truques da Cozinha


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Truques da Cozinha
31 de maio de 2020
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