Descubra como preparar o Chico balanceado de abacaxi. Embora simples, esta sobremesa surpreende até os paladares mais exigentes com seu contraste perfeito entre o doce e o cítrico. Vamos à receita?
Tempo e Rendimento
Preparo
20min
Cozimento
45min
Tempo total
1h 5min
Rendimento
12 fatias
Informações Nutricionais
Calorias
215kcal/100g
Carboidratos
32.00g
Proteínas
5.60g
Gorduras totais
12.50g
Ingredientes do Doce de Abacaxi
| ● 1 abacaxi médio cortado em pedaços e sem miolo |
| ● 1 xícara (chá) de açúcar |
| ● 1/4 de xícara (chá) de água |
| ● 50g de coco em flocos sem adição de açúcar |
| ● 6 cravos-da-índia |
Ingredientes do Creme
| ● 2 xícaras (chá) de leite |
| ● 1/2 xícara (chá) de açúcar |
| ● 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo |
| ● 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha |
| ● 2 gemas |
Ingredientes do Merengue
| ● 2 claras |
| ● 1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro |
| ● 1/4 de xícara (chá) de açúcar |
Modo de Preparo
| 1 - Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e leve ao fogo baixo até obter uma calda em ponto de fio. |
| 2 - Adicione o abacaxi e deixe cozinhar por 30 minutos, removendo a espuma da superfície durante o processo. |
| 3 - Desligue o fogo, adicione o coco em flocos e reserve a mistura. |
Preparo do Creme
| 1 - Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro. Em seguida, reserve. |
| 2 - Em uma panela, coloque o leite e a farinha e misture com um batedor de ovos. Leve ao fogo baixo e mexa até quase ferver. Retire do fogo, junte o creme de ovos e bata sem parar. Retorne ao fogo baixo e cozinhe por mais alguns minutos até ferver novamente. |
| 3 - Retire do fogo e reserve. |
Preparo do Merengue
| 1 - Bata as claras em neve. Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente, mantendo a batedeira ligada, até obter um merengue de picos firmes. |
Montagem
| 1 - Em um refratário de 22 cm, distribua o doce de abacaxi com coco, coloque o creme por cima e, por fim, cubra com o merengue. Para decorar, faça desenhos ou picos no merengue usando um garfo. |
| 2 - Leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 15 minutos, ou até que o merengue doure. |
| 3 - Retire do forno, deixe amornar e resfrie em geladeira por uma hora. |
| 4 - Agora vem a melhor parte: servir o nosso chico balanceado de abacaxi. Aproveite! |
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Categoria
Sobremesas
Cozinha
Brasileira
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