Pappardelle receita tradicional italiana, essa é para você que faz questão de uma massa caseira com molho de tomate bem temperado onde o manjericão e o alecrim contribuem com seu sabor marcante.
Tempo e Rendimento
Preparo
10min
Cozimento
30min
Tempo total
40min
Rendimento
4 porções
Informações Nutricionais
Calorias
206kcal/100g
Carboidratos
41.56g
Proteínas
7.54g
Gorduras totais
4.17g
Ingredientes da Massa
| ● 3 xícaras de farinha de trigo |
| ● 4 ovos inteiros |
| ● 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco |
| ● 2 colheres de sopa de alecrim fresco |
| ● Salsa a gosto |
Ingredientes do Molho
| ● 5 tomates bem maduros sem pele |
| ● 3 dentes de alho picados |
| ● Manjericão fresco a gosto |
| ● Alecrim fresco a gosto |
| ● Salsa picada a gosto |
| ● Azeite de oliva para refogar |
| ● 1 pitada de açúcar |
| ● Sal a gosto |
Preparo da Massa
| ● Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo e abra um espaço no centro. Nesse espaço coloque os ovos e os temperos, amasse bem até a massa desgrudar das mãos; |
| ● Sobre uma superfície lisa e enfarinhada sove a massa um pouco e abra com um rolo; |
| ● Deixe com alguns milímetros de espessura enrole como um rocambole e corte tiras de aproximadamente 1cm de largura; |
| ● Em uma panela grande ferva água em quantidade suficiente, a seguir coloque o Pappardelle e o sal. Cozinhe até ficar al dente, escorra e reserve. |
Preparo do Molho e Finalização
| ● Coloque os tomates em água fervendo por alguns minutos, ou até que as cascas comecem a soltar. Retire da água e remova o restante das cascas com o auxilio de uma faca. Agora é só picar bem os tomates; |
| ● Refogue os tomates picados no azeite de oliva junto com o alho picado; |
| ● Acrescente os temperos, uma pitada de açúcar e sal a gosto. Cozinhe o molho por aproximadamente 10 minutos; |
| ● Distribua sobre o Pappardelle reservado e está prontinho para servir. Aproveite e bom apetite! |
Receitas que você pode gostar
Pappardelle Italiano Tradicional: Receita
Categoria
Massas
Origem
Itália
