Aprenda como fazer pão de mandioca artesanal fofinho, leve e muito saboroso. Receita caseira simples, com massa macia e casquinha dourada igual de padaria.
Tempo e rendimento
Preparo
2h 30min
Cozimento
30min
Tempo total
3h
Rendimento
3 pães
Informações nutricionais
Calorias
173kcal/100g
Carboidratos
37.46g
Proteínas
1.34g
Gorduras totais
2.04g
Ingredientes
| ● 8 xícaras de farinha de trigo |
| ● 15g de fermento biológico seco |
| ● 3 xícaras de água morna |
| ● 3 colheres de sopa de azeite de oliva |
| ● 2 colheres de sopa de açúcar |
| ● 400g de mandioca sem casca |
| ● Farinha de trigo suficiente para sovar |
| ● Óleo e farinha de milho para untar |
| ● 1 gema para pincelar |
| ● Sal a gosto |
Modo de preparo
| ● Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Se desejar, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento; |
| ● Ainda quente, amasse a mandioca com um garfo até obter um purê liso e reserve; |
| ● Em uma tigela grande coloque o purê de mandioca, a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar misturando bem; |
| ● Acrescente a água morna misturada com o azeite de oliva e vá mexendo até formar uma massa homogênea, macia e ainda levemente pegajosa; |
| ● Cubra a tigela com filme plástico ou pano limpo e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora em local protegido de correntes de ar; |
| ● Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada; |
| ● Adicione o sal aos poucos e comece a sovar acrescentando farinha somente o necessário para a massa desgrudar das mãos; |
| ● Divida a massa em três partes iguais e modele os pães no formato desejado; |
| ● Coloque os pães em formas untadas com óleo e farinha de milho; |
| ● Deixe crescer novamente por mais 30 minutos; |
| ● Cerca de 10 minutos antes do crescimento terminar, preaqueça o forno a 280°C; |
| ● Pincele os pães com a gema e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar; |
| ● Retire do forno e desenforme imediatamente deixando esfriar sobre as bordas das formas para manter a casquinha crocante; |
| ● Agora é só servir o seu pão de mandioca artesanal fofinho e aproveitar essa delícia caseira! |
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Pão de Mandioca Artesanal
Categoria
Pães
Origem
Brasil
