Chico Balanceado Tradicional com Banana

Essa receita de chico balanceado com banana é tradicional do sul do Brasil sendo feita a base de leite, suspiro e claro, tendo a banana como ingrediente principal. Então, quem sabe separar os ingredientes e preparar esse chico balanceado agora mesmo?

chico balanceado de banana na travessa

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
20 minutos15 minutos12 fatias

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
218kcal por 100g8.40g34.20g4.00g

Ingredientes
4 bananas cortadas em rodelas
1 1/2 xícara de açúcar para a calda
1/2 xícara de água para a calda
4 claras em neve
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
4 colheres de açúcar
2 gotas de vinagre
4 gemas
1/2 xícara de açúcar para a gemada
3 xícaras de leite
1/3 de xícara de farinha de trigo
Essência de baunilha a gosto

Preparo
Em uma panela derreta a 1 1/2 xícara de açúcar até escurecer, adicione a água e deixe ferver um pouco mais fazendo a calda;
Transfira a calda para um refratário com 26 cm de diâmetro, disponha as bananas cortadas e reserve;
Bata bem as gemas, adicione a 1/2 xícara de açúcar e a essência de baunilha até obter uma gemada clara;
Em outra panela em fogo baixo misture o leite e a farinha de trigo mexendo sem parar, ao levantar fervura acrescente a gemada e continue mexendo até engrossar, retire do fogo e distribua o creme sobre as bananas reservadas;
Bata as claras em neve até formar picos firmes e sem parar de bater, adicione o açúcar de confeiteiro, as 4 colheres de sopa de açúcar e o vinagre. Coloque o suspiro sobre o creme e decore com o auxílio de um garfo;
Asse em forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 10 minutos ou até o suspiro dourar;
Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir o seu Chico Balanceado. Bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Doces e Sobremesas
Origem: América do Sul

Truques da Cozinha


Chico Balanceado Tradicional com Banana
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Truques da Cozinha
23 de maio de 2020
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