Aprenda a fazer o tradicional chico balanceado com banana, uma sobremesa clássica do sul do Brasil com camadas de banana caramelizada, creme suave e suspiro dourado. Uma receita simples, econômica e perfeita para surpreender!
Tempo e Rendimento
Preparo
20min
Cozimento
15min
Tempo total
35min
Rendimento
12 fatias
Informações Nutricionais
Calorias
218 kcal/100g
Carboidratos
34.20g
Proteínas
4.00g
Gorduras totais
8.40g
Ingredientes
| ● 4 bananas cortadas em rodelas |
| ● 1 1/2 xícara (chá) de açúcar para calda |
| ● 1/2 xícara (chá) de água para calda |
| ● 4 claras em neve |
| ● 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro |
| ● 4 colheres (chá) de açúcar |
| ● 2 gotas de vinagre |
| ● 4 gemas |
| ● 1/2 xícara (chá) de açúcar para o creme |
| ● 3 xícaras (chá) de leite |
| ● 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo |
| ● Essência de baunilha a gosto |
Modo de Preparo
| 1 - Derreta o açúcar até formar um caramelo e adicione a água com cuidado, formando a calda. |
| 2 - Despeje a calda em um refratário e distribua as bananas por cima. |
| 3 - Bata as gemas com açúcar e baunilha até obter um creme claro. |
| 4 - Cozinhe o leite com a farinha mexendo sempre, adicione a gemada e cozinhe até engrossar. |
| 5 - Despeje o creme sobre as bananas caramelizadas. |
| 6 - Bata as claras em neve, adicione os açúcares e o vinagre até formar um suspiro firme. |
| 7 - Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno até dourar. |
| 8 - Leve à geladeira por 2 horas antes de servir. |
Dicas para um Chico Balanceado Perfeito
| ● Use bananas maduras para um sabor mais intenso. |
| ● Mexa o creme sem parar para evitar grumos. |
| ● O vinagre ajuda a estabilizar o suspiro. |
| ● Não deixe o suspiro dourar demais para não amargar. |
Perguntas Frequentes
O que é chico balanceado?
Chico balanceado é uma sobremesa tradicional do sul do Brasil feita com banana caramelizada, creme e suspiro dourado.
Posso fazer chico balanceado sem banana?
Sim, é possível adaptar a receita com outras frutas, mas a versão tradicional leva banana.
Como deixar o suspiro firme?
Bata bem as claras e adicione açúcar aos poucos. O vinagre ajuda a estabilizar e dar firmeza ao suspiro.
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Chico Balanceado de Banana: Receita
Categoria
Sobremesas
Cozinha
Brasileira
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